לחלום על חג מולד אדום זה קל כשיש לכם מבחר יינות ייחודיים מקפריסין בהישג ידכם. עונת החגים הזו היא ההזדמנות המושלמת לחקור ולהתענג על טעמי היינות האדומים הקפריסאיים העשירים, שהופכים לחלק חיוני מתפריט חג המולד שלכם. בין אם אתם מארחים מסיבת ערב או נהנים מערב שקט עם המשפחה, הבחירות האלו מבטיחות להרים את חוויית החג שלכם.
צילום: cyprus-mail.com
חג מולד אדום: יינות מסוגים אצילים
יין מרלו 2024 מבית יקב ציאקאס, P.G.I. למסוס, אלכוהול 14.5%
מיוצר מענבי כרמים בגובה רב סביב כפר אג׳רוס, מרלו מרתק זה משקף את הקרקע המגוונת של קפריסין. עם טאנינים קטיפתיים וחמיצות חיה, הוא מציג שכבות מפוארות של שזיף, דובדבן מסוכר, פירות יער אדומים של הקיץ ושוקולד מריר. נגיעות של ליקוריץ, פלפל שחור ותבליני אפייה מתוקים מוסיפים מורכבות, ומסתיימים בסיומת עשירה ומתמשכת. יין זה משתלב בצורה מושלמת עם סטייק ריביי על האש או טורטליני ממולא בבשר טחון ורוטב עגבניות, והוא בחירה נהדרת לחגיגות החג. מחיר: 13.50 אירו, Oenus.
יין מרלו 2022 מבית יקב קלמוס, P.G.I. פאפוס, אלכוהול 14%
כיין הדגל של יקב קלמוס, המרלו הזה מתהדר בצבע רובי כהה ובניחוח מזמין של פטל, חמוציות ועשב בר. אופיו קליל ובינוני גוף, עם מרקם חלק כמשי וריכוז טעמים דחוס. ניחוחות של פלפל לבן ואורגנו מתגלים בו, מה שהופך אותו מתאים למשולחן עם אווז צלוי או לזניה ירקות. במחיר של 10.00 אירו, Cavaway.
יין שיראז 2023 מבית יקב קיפרונדה סקופוס, P.G.I. למסוס, אלכוהול 13%
השיראז הזה מציע ניחוח עשיר של פטל ועכביש שחור מרוסקים, עם תערובת מעניינת של קומפוט פירות ועשב שרף. טאנינים חזקים וטעמי שזיף מתוק ואדום מעורבב יוצרים תוספת עשירה לכל ארוחה. מומלץ להשרות ולשמש לצד סטייק עסיסי משובח על האש או ריזוטו פטריות מלא, מלווה בגבינות צ׳דר מיושנת או מנצ׳גו. במחיר 14.50 אירו.
2023 יקב כתיקס ווסיליקון, מת׳י, קברנה סוביניון, P.G.I. פאפוס, אלכוהול 13%
בצבע רובי עמוק עם קצוות סגולים, קברנה סוביניון זה מציג ניחוחות של פירות כהים, דובדבן, ליקוריץ ווניל. בפה הוא חי ועסיסי, עם אלמנטים של קפוצ’ינו ושוקולד שמובילים לסיום מרענן. יין זה מהווה ללווה מעולה לנתחי חזיר על האש מתובלים בפפריקה מעושנת וכמון, או מנות כמו צלעות קצרות מבושלות ואוסו בוקו. זמין ב-14.00 אירו, Laiko Cosmos.
2021 יקב פיקארדוס ליאונרדו, קברנה סוביניון, P.G.I. פאפוס, אלכוהול 14%
יין אדום ארגמן כהה זה מציג ניחוחות בולטים של דובדבן אדום, קסיס ופלפל אדום קלוי, עם נגיעת מנטה. הגוף בינוני והחמיצות עסיסית יוצרים פרופיל נועז ומאוזן, מה שהופך אותו להתאמה אידיאלית לתבשיל עדשים מתובל או צלעות כבש על האש. מחיר 20 אירו.
2020 יקב וולסידס, ארטיון, P.G.I. למסול, אלכוהול 14.5%
תערובת של קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, יין אלגנטי זה ממשי 2020 בצבע רובי-סגול אטום. ניחוחות של קסיס, תות בר ורטבים של מוקח משכים את החושים. הטאנינים המעודנים והחמיצות המרעננת הופכים אותו למושלם להתאמה עם פטריות צ׳פס, חזה ברווז וקסנוטים. זמין ב-25.00 אירו.
2021 יקב גרולמו, ירמבּלוס מטארו-שיראז-קברנה סוביניון, P.G.I. למסול, אלכוהול 14%
יין אדום ארגמן זה מציג פירות שחורים טריים ומתוקים המוגשים עם נגיעות בוקה גרני ותבלינים עדינים מעץ האלון. הטאנינים העשירים תומכים בליבת פירות עשירה, בעוד שריכוז הטעמים של פטל ושולי עגבניות מלוחים יוצרים קברנה קלאסי ממשטר חם. הוא משתלב היטב עם צלעות כבש על האש ונמכר ב-12.00 אירו, Cavaway.
זנים ילידיים
2023 יקב זמברטס מרתפתיקו, P.G.I. למסוס, אלכוהול 15%
יין זה מבטא את ענב המרפתיקו המקומי במלואו, שנאגר במשך 12 חודשים בעץ אלון צרפתי. עם גוון סגול עמוק, הוא מציע ניחוחות אינטנסיביים של סיגליות, פטל שחור בר ותבלינים. הפה מרוכז ועסיסי, המוביל לסיום ארוך במיוחד, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לכבש אפוי עם פטה ואורגנו או קופטה בשר ממורוקו. במחיר 13.75 אירו, וסוס אליאדס.
2024 יקב צנגארידס אנג’ל'ס רד מרתפתיקו – סיניסטרי, P.G.I. פאפוס, אלכוהול 13.5%
יין זה, בצבע דובדבן כהה, עשיר ושרירי אך מאוזן בצורה נפלאה. הוא מציג טאנינים גדולים וטעמי עומק של דובדבן, אוכמניות ונגיעות תבלינים. הטעם הארוך אחרי הלגימה מהדהד בפירות עסיסיים, מה שהופך אותו לליווי נהדר לארוחות חגיגיות. זמין ב-15.00€ בטמפו.
2021 יקב נליון מאראתפטיקו, P.G.I. פאפו, 14% אלכוהול
מציע בוקה אינטנסיבי של טעמים המזכירים פלפל, וניל, ועשן, יין זה מבנה היטב עם חומציות נעימה. הגוף הבינוני והגימור המעושן המעודן הופכים אותו מתאים לזיווג עם מנות תוססות. במחיר 20.00€ מטמפו.
2021 קיפרינוס מאראתפטיקו, P.G.I. למסוס, 14% אלכוהול
מאראתפטיקו הבעייתי הזה מגלה סבילות מפוארות של דובדבן כהה ופירות יער שחורים, עם מרקם עשיר המעוטר בתווי שוקולד כהה ושזיף. הוא מתאים באופן מושלם עם המנה הקפריסאית האהובה, סובלה של טלה, ומחירו 17.00€ קאוויי.
עם האפשרויות המרהיבות הללו, חג המולד האדום שלך בטוח יהיה בלתי נשכח, מפוזר בטעמים הייחודיים של קפריסין. כל בקבוק מספר סיפור על הארץ ומורשתה, מה שהופך כל לגימה לחגיגה של העונה.
