Кризис стоимости жизни вызвал значительный сдвиг в сторону приготовления еды с нуля в британских домах, как сообщил генеральный директор Tesco Кен Мерфи.
- Кризис стоимости жизни вызвал значительный сдвиг в сторону приготовления еды с нуля в британских домах, как сообщил генеральный директор Tesco Кен Мерфи.
Готовим с нуля: Изменения в поведении потребителей
По словам Мерфи, который говорил с журналистами после публикации последних финансовых результатов Tesco, изменения в покупательских привычках, начавшиеся с первоначального кризиса стоимости жизни в 2022 году, сохраняются. Он отметил: «Когда три года назад произошёл первый кризис стоимости жизни, произошла значительная корректировка покупательских привычек, и эти привычки сохранились.»
Растущие предпочтения в пользу домашних ужинов
Поскольку потребители всё чаще выбирают приём пищи дома, доля Tesco на рынке выросла до 28,4%, что на 0,8 процентного пункта выше, чем в предыдущем году. Эта тенденция особенно положительно сказалась на премиальных продуктах супермаркета: продажи линейки «Finest» выросли на впечатляющие 16% в годовом исчислении в первой половине финансового года, завершившейся 23 августа. Это третий подряд год двузначного роста для этого бренда.
Влияние на сектор общественного питания
Сдвиг в сторону домашних ужинов отрицательно сказывается на секторе общественного питания: рестораны сталкиваются с трудностями, поскольку потребители предпочитают высококачественные продукты супермаркетов. Мерфи указал на несколько факторов, способствующих этой тенденции, включая сохранение последствий пандемии COVID-19 и рост популярности домашнего развлечения, сказав: «Это, возможно, похмелье после COVID, возможно, часть феномена Netflix — поужинать дома, посмотреть фильм, выпить бутылку вина.»
Акцент на свежих ингредиентах
Ещё одной заметной тенденцией является рост покупок свежих продуктов, что говорит о возросшем интересе к приготовлению еды с нуля. Этот сдвиг отражает стремление потребителей к более здоровым вариантам, а также желание сэкономить деньги на фоне роста стоимости жизни.
Опасения по поводу экономического прогноза
Пока потребители адаптируются к этим изменениям, растёт обеспокоенность предстоящим государственным бюджетом, в котором ожидается увеличение налогов. Мерфи призвал министра финансов Рэйчел Ривз представить бюджет, который будет «продвигать рост и создание рабочих мест» во время объявления, запланированного на 26 ноября. Он выразил необходимость в поддержке, заявив: «В последнем бюджете (октябрь 2024) отрасль и сектор понесли значительные дополнительные операционные расходы, мы делаем всё возможное, чтобы с ними справиться, но всему есть предел.»
