משבר יוקר המחיה הוביל למעבר משמעותי לבישול מאפס בבתים בבריטניה, כפי שחשף מנכ"ל טסקו קן מרפי.
- משבר יוקר המחיה הוביל למעבר משמעותי לבישול מאפס בבתים בבריטניה, כפי שחשף מנכ"ל טסקו קן מרפי.
לבישול מאפס: שינויים בהתנהגות הצרכנים
לפי מרפי, שדיבר עם עיתונאים לאחר תוצאותיהן האחרונות של טסקו, השינויים בהרגלי הקנייה שהחלו עם משבר יוקר המחיה הראשון בשנת 2022 נמשכים. הוא ציין, "כשהיה לנו משבר יוקר המחיה הראשון לפני שלוש שנים, הייתה התאמה משמעותית בהרגלי הקנייה בשלב זה וההרגלים האלה נשמרו."
העדפה גוברת לארוחות ביתיות
בזמן שהצרכנים בוחרים יותר ויותר לאכול בבית, טסקו רואה את נתח השוק שלה מתגבר ל-28.4%, עלייה של 0.8 נקודות אחוז מעבר לשנה הקודמת. מגמה זו הייתה מועילה במיוחד למוצרי הפרימיום של הרשת, כאשר מכירות סדרת "Finest" נהנו מצמיחה מרשימה של 16% משנה לשנה במחצית הראשונה של שנת הכספים, שהסתיימה ב-23 באוגוסט. זהו השנה השלישית ברציפות של צמיחה בשיעורי דו-ספרתי למותג זה.
השפעה על מגזר האירוח
המעבר לארוחות ביתיות פוגע במגזר האירוח, כאשר מסעדות מתמודדות עם אתגרים בעקבות בחירת הצרכנים בארוחות איכותיות מהסופרמרקט. מרפי הצביע על מספר גורמים התורמים למגמה זו, כולל ההשפעות המתמשכות של מגפת הקורונה ועליית הבידור הביתי, ואמר, "ייתכן שזו סוג של צל קוביד, ייתכן שזה חלק מתופעת נטפליקס לאכול בבית, לצפות בסרט ולשתות בקבוק יין."
מיקוד במרכיבים טריים
מגמה נוספת בולטת היא העלייה ברכישת מוצרי מזון טריים, מה שמעיד על התעניינות גוברת בבישול ארוחות מאפס. השינוי הזה משקף את רצונם של הצרכנים באופציות בריאות יותר וכן כאמצעי לחיסכון בעלויות המחיה העולות.
דאגות לגבי המבט הכלכלי
בעוד שהצרכנים מנווטים בשינויים אלה, יש גם דאגה גוברת לגבי תקציב הממשלה הקרוב, הצפוי לכלול העלאות מיסים. מרפי קרא לשר האוצר רייצ'ל ריבס להציג תקציב "תומך צמיחה ותומך עבודה" בהכרזה המתוכננת ל-26 בנובמבר. הוא הביע את הצורך בהקלה, ואמר, "בתקציב האחרון (אוקטובר 2024), התעשייה והסקטור נאלצו להתמודד עם עלויות תפעול ניכרות נוספות, אנחנו עושים כמיטב יכולתנו להתמודד איתן אבל די זה די."
