Винодельня Kalamos в Пафосе является ярким примером богатого винодельческого наследия Кипра, возглавляемая Танасисом Игнатиу. Имея семейные корни в этом районе, винодельня эволюционировала от скромных начинаний до производителя полного ассортимента характерных вин, отражающих суть этой земли.
Семейное наследие
Страсть Танасиса Игнатиу к вину расцвела в его любимой деревне Амаргети. Его отец, Никос, изначально заботился о небольшом винограднике вместе с двумя сыновьями, который с тех пор превратился в процветающий бизнес, производящий около 120 000 бутылок ежегодно. Винодельня сосредоточена на демонстрации местных сортов винограда, и преданность семьи созданию вин, которые дополняют еду, а не подавляют её, очевидна.
Вина Kalamos
Kalamos предлагает разнообразный ассортимент, включая сухие белые, красные, розовые и сладкую Командарью. Недавний выпуск их вин характеризуется инновационным дизайном этикеток и обновлённым акцентом на сбалансированные вкусовые профили. Xynisteri – белый сорт, коренной для Кипра, выделяется своим ярким цитрусовым характером. Вкусовые ноты раскрываются свежим лимоном и грушей с травяными оттенками, что делает его идеальным спутником для летних салатов или курицы на гриле, завернутой в бекон. Цена — 8,50 евро, что отражает отличное соотношение цены и качества.
Для тех, кто ищет более насыщенный опыт, Alios — классически выдержанный Xynisteri в акации и дубе — демонстрирует спелые косточковые фрукты и легкий намек на ваниль, идеально сочетается с морепродуктами или жареной курицей по цене 10 евро. Kalamos Rosé, из Каберне Совиньон, восхищает ярким клубничным профилем, а средне-сладкая Деметра предлагает прекрасный баланс с блюдами азиатской кухни.
Качество встречается с традицией
Философия Танасиса ставит во главу угла чистоту фруктов, что отточено годами опыта и адаптировано к вызовам меняющегося климата. Последний сбор винограда подчеркнул точность в сборе, сосредоточившись на уровне pH и физических оценках виноградника, чтобы раскрыть весь потенциал ягод. С планами на следующее поколение — племянник Танасиса Панайотис, обучавшийся в южном полушарии — винодельня готова к инновациям, при этом уважая свои корни.
Так как кипрская кухня основана на свежих местных ингредиентах, бокал вина Kalamos обогащает любой приём пищи, воплощая вкусы и дух Кипра. Посетители Пафоса найдут винодельню всего в нескольких минутах езды, что даёт возможность познакомиться с этой местной жемчужиной, где встречаются традиции и качество.
