כריסו פצאלידו משתפת את התשוקה שלה לבישול בריא עם מתכונים נעימים שהם גם מזינים וגם טעימים. הגישה שלה למזון מאמצת את הרעיון שאכילה בריאה יכולה להיות מהנה וללא רגשי אשמה. במאמר זה, אנו בודקים שניים מהמתכונים החורפיים האהובים עליה שמתאימים לסיפוק התשוקות העונתיות.
צילום: cyprus-mail.com
כריסו פצאלידו: חטיפי שיבולת שועל ותפוחים מתובלים לחורף
חטיפי שיבולת שועל ותפוחים מתובלים לחורף הם חטיף מתוק בטבעו, עתיר סיבים, ומהווים פינוק נהדר בתקופות הקרות. עם בסיס של שיבולת שועל מגוררת, הם סופגים את המתיקות של תפוחים מגוררים ואת החום של תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט. כל חטיף רך וארומטי, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית לארוחת בוקר או חטיף באמצע הבוקר.
רכיבים
- 2 כוסות שיבולת שועל מגוררת (≈180 גרם)
- 2 תפוחים בינוניים, מגוררים (≈200 גרם)
- 2 ביצים
- 3 כפות שמן זית או שמן קוקוס
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כוס צימוקים או תמרים קצוצים (אופציונלי)
- קמצוץ מלח
הוראות הכנה
לתחילת העבודה, חממו את התנור ל-180 מעלות וצפו תבנית אפייה קטנה בנייר אפייה. בקערה אחת, ערבבו את השיבולת שועל, אבקת האפייה, הקינמון, האגוז מוסקט והמלח. בקערה נפרדת, שילבו את התפוחים המגוררים, הביצים והשמן שבחרתם. לאחר ערבוב, הוסיפו את המרכיבים הרטובים לתערובת היבשה וערבבו היטב. אם תרצו מתיקות נוספת, עכשיו הזמן להוסיף את הצימוקים או התמרים.
מרחו את התערובת באופן אחיד על גבי התבנית המוכנה, ישרו את פני השטח לפני שתכניסו לתנור. אפו 20 עד 25 דקות עד שהחטיפים יציבים ועם גוון זהוב בהיר. לאחר שהוציאו מהתנור, אפשרו לחטיפים להתקרר לגמרי לפני שתחלקו לחתיכות.
מרק גזר וג'ינג'ר מנחם
כאשר הקור של החורף מגיע, קערה חמה של מרק גזר וג'ינג'ר מנחם היא בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הנעימה הזו משלבת את המתיקות הטבעית של הגזרים עם החום העדין של ג'ינג'ר טרי, ויוצרת מרק חלק ומזין שמתאים במיוחד ללילות הקרים.
רכיבים
- 500 גרם גזרים, קצוצים
- 1 תפוח אדמה בינוני (≈150 גרם), קצוץ
- 1 בצל, קצוץ
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 קוביית מרק ירקות (דלת נתרן) + 1 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: 2 כפות יוגורט להגשה
הוראות הכנה
התחילו בחימום שמן הזית בסיר וטגנו את הבצל הקצוץ עד שיהפוך רך ושקוף. לאחר מכן, הוסיפו את הגזרים הקצוצים, תפוח האדמה והג'ינג'ר המגורר לסיר. ערבבו את המרכיבים יחד כמה דקות עד שישחררו את הארומות הנעימות שלהם. לאחר מכן, שפכו את המים והוסיפו את קוביית המרק, והביאו לתבשיל לרתיחה.
לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש ותנו למרק להתבשל במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהירקות רכים. לאחר הבישול, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. תקנו תיבול במלח ופלפל לפי הטעם, והגישו עם כף יוגורט אם תרצו.
אימוץ אכילה בריאה
כריסו פצאלידו, דיאטנית קלינית מוסמכת, מקדמת דרך אכילה שמתחברת לבניית מערכת יחסים בריאה עם המזון. היא מאמינה בחופש מדיאטות מגבילות ומקדמת אכילה אינטואיטיבית דרך מתכונים פשוטים וטעימים. באמצעות שיתוף היצירות שלה, היא שואפת להשריא אחרים ליהנות מבישול ואכילה ללא רגשי אשמה. עקבו אחרי המסע הקולינרי שלה באינסטגרם @nurishwith_goldy.
