связь питания — Связь между питанием и здоровьем имеет решающее значение, поскольку Европа сталкивается с растущей проблемой сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. В стремлении лучше понять, как пищевые привычки влияют на здоровье, исследователи, финансируемые ЕС, изучают инновационные методы, включая использование носимых технологий.
- Как заключила доктор Дагбаси, «Ожирение — одна из самых серьёзных проблем здравоохранения нашего времени, и мы должны её решить. Полное понимание причин позволит нам более эффективно бороться с этой проблемой.»
Традиционные методы контроля за приёмом пищи, такие как дневники питания и опросы, зачастую дают неточные результаты из-за человеческого фактора. Участники могут забывать записывать приёмы пищи или недооценивать размеры порций, что приводит к искажённой картине пищевых привычек. Чтобы справиться с этими трудностями, пионерский проект CoDiet тестирует скрытую носимую камеру, сопряжённую с искусственным интеллектом (ИИ). Эта технология может автоматически распознавать различные виды продуктов и оценивать размеры порций в режиме реального времени, предоставляя более точную информацию о том, что люди действительно потребляют.
CoDiet — совместный проект, в который вовлечены 17 учреждений из восьми стран ЕС, и который планируется вести до конца 2026 года. Он сосредоточен на связях между питанием и неинфекционными заболеваниями, такими как диабет, ожирение и сердечные недуги. Около 200 добровольцев разных национальностей по всей Европе участвуют в этом исследовании под руководством доктора Айгюль Дагбаси, диетолога и постдокторанта Имперского колледжа Лондона.
Доктор Дагбаси отметила, что участников часто мотивирует возможность получить инсайты о своих пищевых привычках и их влиянии на здоровье. Цель проекта — выйти за рамки субъективной отчётности о питании, которая часто вводит в заблуждение. «Когда мы спрашиваем пациентов, что они едят, мы получаем лишь их восприятие, — пояснила Дагбаси. — Если мы не знаем, что люди действительно едят, наши выводы и рекомендации будут неточными.»
Исследовательская команда также применяет ИИ для анализа биомаркеров, полученных из образцов крови и мочи, чтобы получить более полное представление о том, как генетика и метаболизм влияют на реакции на питание. Цель — создать инструмент, который сможет предлагать персонализированные рекомендации по питанию, при этом испытания планируются в таких странах, как Греция, Ирландия, Испания и Великобритания.
Доктор Дагбаси подчеркнула важность доступности диетического консультирования, особенно для уязвимых групп, таких как дети, подростки и пожилые люди. «Во многих регионах мира доступ к квалифицированному диетологу ограничен», — заявила она.
Однако взаимосвязь между питанием и здоровьем сложна. Доктор Итьяр Туэрос, руководитель Отдела питания и здоровья в AZTI в Испании, подчеркнула уникальность метаболизма каждого человека. «Метаболизм у всех разный, поэтому люди по-разному реагируют на одну и ту же диету», — отметила она. Эта сложность требует не только персонализированных рекомендаций, но и изучения продовольственной политики, которая могла бы способствовать улучшению здоровья населения.
Команда CoDiet исследует продовольственную политику в шести странах ЕС, анализируя, как регулирование, образование и доступ к здоровым продуктам могут снизить уровень заболеваний в масштабах общества. «Наша цель — разработать инструменты, которые помогут людям делать более здоровый выбор, а также формировать обоснованную политику для профилактики ожирения и сокращения хронических заболеваний», — добавила Туэрос.
Ожирение достигло эпидемических масштабов во всём мире, затрагивая более миллиарда человек. В Европе более половины взрослого населения имеют избыточный вес или страдают ожирением, и по тревожным прогнозам Всемирной федерации ожирения случаи детского ожирения могут удвоиться к 2035 году. Доктор Дагбаси предупредила: «Мы видим, что люди питаются по-разному в разных странах, но у нас у всех одни и те же проблемы с ожирением.»
В ответ на эту насущную проблему девять проектов, поддерживаемых ЕС, включая CoDiet, работают в рамках инициативы OBEClust, которая объединяет ресурсы для продвижения понимания, профилактики и изменения поведения в отношении ожирения. «Этот кластер даёт нам более широкое видение деятельности и исследований по теме, позволяя создавать больше синергий», — заявила Туэрос.
Ещё один проект в составе OBEClust, PAS GRAS, направлен на оценку риска ожирения у детей и молодых людей. Координируемый Пауло Оливейрой из Университета Коимбры в Португалии, этот пятилетний проект сосредоточен на выявлении факторов риска и разработке целевых изменений образа жизни с акцентом на средиземноморскую диету. Оливейра отметил: «Важно прогнозировать, кто находится в зоне наибольшего риска, потому что ожирение — это не так просто, как кажется.»
Исследование также изучает полезные свойства некоторых продуктов, таких как противовоспалительные свойства грибов и потенциальные метаболические преимущества за’атара, смеси специй из Ближнего Востока. Чтобы привлечь внимание молодёжи, команда PAS GRAS создала обучающие материалы, включая раскраски и видеоигры, чтобы помочь детям изучать питание и образ жизни.
И CoDiet, и PAS GRAS стремятся разработать политические рекомендации для достижения значимых изменений. «Для изменения политики нужны данные из многих проектов, а не одного», — объяснил Оливейра. «Совместная работа помогает нам найти общие основы для единой политики.»
Исследователи сходятся во мнении, что профилактика должна быть в центре борьбы с ожирением. «Мы лечим ожирение реактивно. Мы пытаемся лечить, а не предотвращать», — предупредил Оливейра. Доктор Туэрос разделила это мнение, выразив надежду, что международное сотрудничество приведёт к эффективным решениям для пациентов и медицинских работников.
Неоспоримая связь между ожирением и хроническими заболеваниями всё чаще признаётся, и недавние исследования показывают, что рост уровней ожирения способствует сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ), которые уже являются ведущей причиной смертности в Европе. Европейская комиссия сейчас разрабатывает План по сердечно-сосудистому здоровью ЕС, направленный на сокращение преждевременной смертности от ССЗ через популяризацию здорового образа жизни, профилактику ожирения и улучшение ранней диагностики и лечения.
Как заключил доктор Дагбаси: «Ожирение – одна из самых больших проблем здравоохранения нашего времени, и нам необходимо ее решать. Целостное понимание причин проблемы поможет нам более эффективно с ней бороться.»
