Недавнее открытие статуи халлуми в Писсури заново разожгло долгие споры о происхождении этого любимого сыра. Монумент, расположенный у входа в новый музей «Дом Халлуми» в деревне, привлёк значительное внимание в интернете и вызвал вопросы о брендинге и наследии в сообществе, гордящемся своими кулинарными традициями.
Фото: cyprus-mail.com
Спор вокруг названия халлуми
Спор возник из-за использования названия «Писсуркоти́ко», что, по мнению некоторых местных производителей, подразумевает, что халлуми возник именно в Писсури. Яковос Кессес, владелец молочного завода Kesses в соседнем Авдиму, выразил обеспокоенность по поводу брендинга. «Кристис использовал название „Писсуркоти́ко“ без согласования с кем-либо», — заявил Кессес. «Халлуми не начинали делать в Писсури; его делали по всему Кипру.»
Фото: cyprus-mail.com
Кессес отметил, что халлуми производился в различных формах по всему острову, включая районы Фамагуста, Лимасол и Никосию. «Во всех районах делали разные виды халлуми: не было „первого“ халлуми из Писсури», — добавил он, подчёркивая разнообразное наследие сыра.
Растущая известность Писсури
Поскольку Писсури привлекает внимание как единственная деревня на Кипре с посвящённой статуей халлуми, многие задаются вопросом, почему именно эта деревня стала центром продукта, важного для всего острова. Статуя, сделанная из стекловолокна и подаренная шведскими жителями Полом и Кристианом, теперь служит ориентиром, направляющим посетителей в музей с потрясающими видами на окружающие холмы.
Лидер сообщества Панайотис Маврудис прямо обратился к происхождению халлуми, заявив: «Халлуми не начинается в Писсури. В Писсури просто свой тип халлуми. Весь Кипр делает халлуми.» Его слова подчёркивают общую культурную значимость сыра, независимо от его географической принадлежности.
Восприятие статуи
Открытие статуи вызвало смесь любопытства и критики в социальных сетях, напоминая обсуждения, всплывшие при установке других пищевых памятников, таких как гигантский картофель в Ксилофагу и гигантская клубника в Деринии. Маврудис отметил: «Для меня статуя или украшенный картофель — не памятник. Это не даёт туристу ничего существенного.» Он считает, что акцент должен быть сделан на новом музее и его потенциале познакомить посетителей с халлуми.
«Главное — не статуя», — продолжил он. «Важно открыть мастерскую и чтобы там делали хорошую работу. Если мастерская будет работать хорошо, позволит посетителям увидеть процесс и попробовать халлуми, тогда это будет полезно.»
Туризм и культурная значимость
Лия Анастасиу, дизайнер интерьеров музея «Дом Халлуми», подчеркнула, что цель — создать увлекательное введение в местную культуру. «Это не обычный скучный музей, как видно по огромному халлуми снаружи,» — сказала она, подчёркивая необходимость полного погружения.
Мария Парпери, начинающий туристический агент, отметила, что посетители всё больше ищут практические мероприятия. Она разделила мнение Маврудиса о мастерской, утверждая, что демонстрации производства халлуми в сочетании с дегустациями могут значительно улучшить впечатления посетителей. «Писсури всегда был частью кипрской традиции, но халлуми там не начинали», — повторила она.
Признание разнообразия производства
Паникос Хаджикостас, советник по производству халлуми на молочном заводе Лефконициа, подтвердил, что хотя в Писсури существует подлинная традиция производства халлуми, она не является исключительной. Он объяснил: «Основное производство ведётся организованными молочными предприятиями, а также появляются новые производители.» Это разнообразие способствовало статусу халлуми как ведущего сельскохозяйственного продукта Кипра.
Будущее пищевых памятников на Кипре
Рост пищевых памятников на Кипре привлёк национальное внимание — заместитель министра культуры Василики Касианиду утверждает, что такие сооружения могут поддерживать культурную идентичность при продуманном развитии. «Пищевые памятники могут быть частью более организованной стратегии культурной идентичности или оставаться изолированными инициативами», — объяснила она Cyprus Mail.
Однако она предупредила, что некоторые памятники появились без официального одобрения, что вызывает вопросы о их легитимности и влиянии на местную культуру. «Согласование с властями, такими как городское планирование и департамент древностей, необходимо для покрытия части затрат и обеспечения законности», — заключила она.
По мере того как продолжаются споры о происхождении халлуми, статуя в Писсури служит напоминанием о сложном взаимодействии местной гордости, культурного наследия и более широкой истории кулинарной идентичности Кипра.
