Sannae быстро зарекомендовал себя как заметное дополнение к кулинарной сцене, демонстрируя искусство сдержанности в фьюжн-кухне. Расположенный во дворе в Никосии, этот ресторан вызывает оживленные обсуждения с момента открытия чуть больше месяца назад.
Фото: cyprus-mail.com
В чудесный зимний день, когда солнце светило несмотря на прохладный ветерок, наш визит в Sannae показался идеальным способом встретить смену сезона. По прибытии нас тепло встретила приветливая хостес, которая быстро проводила нас к нашему забронированному столу. Меню было освежающе лаконичным, без чрезмерного выбора, который часто встречается в фьюжн-ресторанах.
Предложенные блюда вызвали у нас любопытство, и мы решили заказать на закуску салат Mamas Latinas. Это яркое блюдо включало молодый шпинат, креветки робата, сладкую папайю, черри, красный лук, авокадо и острый соус из юзу с кунжутом. Ингредиенты прекрасно сочетались, даря освежающий взрыв вкусов и вызывая желание попробовать больше.
В качестве основных блюд мы выбрали два ярких блюда: курицу Asado с соусом Salsa Verde и свиную Adobo. Курица была приготовлена на обратном гриле до совершенства, с приятной хрустящей корочкой, сочетающейся с нежным, сочным мясом. В сопровождении химичурри, аji verde, микрокориандра, лука-резанца и жареной кукурузы, блюдо выглядело впечатляюще, а яркие цвета усиливали его привлекательность.
Свиная Adobo оказалась не менее впечатляющей. Свиные отбивные Iberico, приготовленные на гриле робата, подавались с соусом юзу-химичурри, жареным ананасом, перцами сишито, обжаренным кунжутом и маринованным красным луком. Сочетание сладких и соленых элементов создавало хорошо сбалансированный вкусовой профиль, который был действительно удовлетворительным.
Мы дополнили основные блюда порцией жареного риса, хотя он чуть-чуть не дотянул до идеала. Хотя рис был приготовлен прекрасно, микрокориандр перебивал вкус, мешая создать более цельное блюдо.
Завершая соленые блюда, мы с нетерпением ждали десерт. Яблочный крамбл подали эффектно — в виде фальшивого яблока с блестящей зеленой оболочкой из белого шоколада. Его вскрывали прямо за столом, открывая скрытый крамбл, в сопровождении мороженого с мисо-кардамоном и крошек сабле бретон. Несмотря на свою эффектную подачу, исполнение было качественным, даря утешительные вкусы, которые удовлетворяли нашу тягу к сладкому.
Sannae, с его стремлением к качеству и сдержанности в фьюжн-кухне, оставил заметный след в гастрономической жизни Никосии. Каждое блюдо отражает продуманность, представляя гармоничное сочетание вкусов и текстур. Для тех, кто ищет кулинарный опыт, соединяющий креативность и простоту, Sannae безусловно стоит посетить.
