Η πρόσφατη έξαρση της νόσου των ποδών και του στόματος (ΝΠΣ) θα προκαλέσει σημαντική μείωση στην ποσότητα γάλακτος κατσίκας που χρησιμοποιείται στην παραγωγή χαλουμιού, από 25 τοις εκατό σε 15 τοις εκατό. Αυτή η αλλαγή θα παραμείνει σε ισχύ μέχρι το τέλος του έτους, σύμφωνα με τον Υπουργό Εμπορίου Μιχάλη Δαμιανού.
Σε ανακοίνωση που έγινε μέσω της επίσημης εφημερίδας της κυβέρνησης, ο Δαμιανού εξήγησε ότι η τρέχουσα διαθεσιμότητα γάλακτος κατσίκας και προβάτου είναι ανεπαρκής για τους παραγωγούς χαλουμιού ώστε να πληρούν τις απαιτούμενες προδιαγραφές παραγωγής που ορίζονται από την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης του τυριού.
«Οι ποσότητες γάλακτος κατσίκας και προβάτου που είναι διαθέσιμες αυτή τη στιγμή δεν επιτρέπουν σε όλους τους παραγωγούς χαλουμιού να συμμορφωθούν με τις προδιαγραφές παραγωγής», δήλωσε ο Δαμιανού. Αυτή η προσαρμογή στις αναλογίες των πρώτων υλών είναι απαραίτητη για να αντιμετωπιστούν οι προκλήσεις που θέτει η συνεχιζόμενη κρίση της ΝΠΣ.
Οι νέοι κανονισμοί σχετικά με το περιεχόμενο γάλακτος θα ισχύουν από τις 15 Μαΐου έως τις 31 Δεκεμβρίου 2026. Ο Δαμιανού διευκρίνισε ότι, εκτός αν γίνουν περαιτέρω αλλαγές, οι μειωμένες αναλογίες θα διατηρηθούν καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της μεταβατικής περιόδου.
Η έξαρση της ΝΠΣ, που άρχισε τον Φεβρουάριο, οδήγησε στην ευθανασία χιλιάδων ζώων σε όλο το νησί, συμπεριλαμβανομένων βοοειδών, κατσικιών και προβάτων. Αυτό το δραστικό μέτρο είχε βαθύ αντίκτυπο στον τοπικό αγροτικό τομέα, επηρεάζοντας άμεσα την παραγωγή χαλουμιού, ένα βασικό εξαγώγιμο προϊόν της Κύπρου.
Καθώς το χαλούμι θεωρείται ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της Κύπρου, η μείωση στο περιεχόμενο γάλακτος κατσίκας προκαλεί ανησυχίες τόσο στους παραγωγούς όσο και στους καταναλωτές. Το τυρί, γνωστό για την μοναδική του υφή και γεύση, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος όχι μόνο της τοπικής κουζίνας αλλά και της οικονομίας.
Οι παραγωγοί χαλουμιού αντιμετωπίζουν τώρα την διπλή πρόκληση της τήρησης των προδιαγραφών παραγωγής ενώ παράλληλα διαχειρίζονται τη μειωμένη διαθεσιμότητα βασικών συστατικών. Η απόφαση του Υπουργείου Εμπορίου στοχεύει στην παροχή ορισμένης ευελιξίας στην παραγωγή κατά την δύσκολη αυτή περίοδο, διασφαλίζοντας ότι το χαλούμι μπορεί να παραχθεί παρόλες τις περιοριστικές συνθήκες.
