שיהוי האחרון של מחלת הפה והפה (FMD) יוביל לירידה משמעותית בכמות חלב העזים המשמשת בייצור חלומי, מ-25 אחוזים ל-15 אחוזים. שינוי זה יישאר בתוקף עד סוף השנה, על פי שר המסחר מייקל דמיאנוס.
בהודעה שפורסמה ברשומות הרשמיות, הסביר דמיאנוס כי הזמינות הנוכחית של חלב עיזים וכבשים אינה מספיקה ליצרני החלומי לעמוד בדרישות הייצור שנקבעו על ידי ההגנה לפי מקור מגודר עבור הגבינה.
“כמויות חלב העזים והכבשים הזמינות כרגע לא מאפשרות לכל יצרני החלומי לעמוד בדרישות הייצור,” הצהיר דמיאנוס. התאמה זו ביחסי חומרי הגלם נדרשת כדי להתמודד עם האתגרים שנובעים ממשבר ה-FMD המתמשך.
הנהלים החדשים לגבי תכולת החלב יחולו מ-15 במאי ועד 31 בדצמבר 2026. דמיאנוס הבהיר כי אלא אם יבוצעו שינויים נוספים, היחסים המופחתים ישמרו לאורך תקופת המעבר הזו.
שיהוי ה-FMD, שהחל בפברואר, הביא להשמדת אלפי בעלי חיים ברחבי האי, כולל בקר, עזים וכבשים. מהלך דרסטי זה השפיע עמוקות על מגזר החקלאות המקומי והקפיץ ישירות את ייצור החלומי, ייצוא מרכזי של קפריסין.
בהיות החלומי אחד מהמוצרים המוערכים ביותר של קפריסין, הקטנת תכולת חלב העזים מעלה דאגות בקרב היצרנים והצרכנים גם יחד. הגבינה, הידועה במרקמה ובטעם הייחודיים, מהווה חלק חשוב לא רק מהמטבח המקומי אלא גם מהכלכלה.
יצרני החלומי מתמודדים כעת עם האתגר הכפול של עמידה בדרישות הייצור תוך כדי התמודדות עם זמינות מופחתת של מרכיבים חיוניים. ההחלטה של משרד המסחר מיועדת לספק גמישות מסוימת בייצור במהלך תקופה קשה זו, ולהבטיח שחלומי יוכל להמשיך להיוצר למרות המגבלות.
