Στην Lidl Food Academy, η έμφαση δίνεται στη δημιουργία νόστιμων συνταγών που φέρνουν τους ανθρώπους κοντά. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε απλώς να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα στο σπίτι, αυτές οι συνταγές σίγουρα θα εμπνεύσουν τις γαστρονομικές σας περιπέτειες.
Φωτογραφία: cyprus-mail.com
Φαγητό Lidl: Μοτζί στον φούρνο μικροκυμάτων με γλυκή πάστα από κόκκινα φασόλια
Αυτή η απολαυστική λιχουδιά δεν είναι μόνο διασκεδαστική στην παρασκευή της αλλά προσφέρει και μια μοναδική γεύση και υφή. Να πώς να φτιάξετε το δικό σας μοτζί στον φούρνο μικροκυμάτων:
Φωτογραφία: cyprus-mail.com
- Συστατικά:
- 100γρ αλεύρι από κολλώδες ρύζι
- 260ml κρύο νερό
- 50γρ λευκή ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1–2 σταγόνες χρώμα τροφίμων (κόκκινο ή πράσινο, προαιρετικό)
- 50γρ κορν φλάουρ
- 10-12 κουταλάκια γλυκής πάστας κόκκινου φασολιού
Προετοιμασία γέμισης
Ξεκινήστε πλάθοντας την γλυκιά πάστα κόκκινου φασολιού σε 10-12 μικρές μπάλες, περίπου 25γρ η καθεμία. Βάλτε αυτές τις μπάλες στο ψυγείο για να σφίξουν ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη για το μοτζί.
Δημιουργία ζύμης μοτζί
Σε ένα μπολ, αναμείξτε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το προαιρετικό χρώμα τροφίμων και το κρύο νερό μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και ψήστε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800W για ένα λεπτό. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μετά από κάθε λεπτό και επαναλάβετε για 4-5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει πηχτή, ελαστική και κολλώδης.
Διαμόρφωση του μοτζί
Μόλις η ζύμη κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρετέ την σε μια καθαρή επιφάνεια πασπαλισμένη με κορν φλάουρ. Κόψτε τη ζύμη σε 10-12 κομμάτια. Πάρτε κάθε κομμάτι, σχηματίστε το σε μικρό δίσκο και τοποθετήστε μια μπάλα από την πάστα κόκκινου φασολιού στο κέντρο. Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες για να κλείσετε τη γέμιση, δημιουργώντας στρογγυλό σχήμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Για να μη κολλήσουν, πασπαλίστε τα τελειωμένα μοτζί ελαφρά με κορν φλάουρ και σερβίρετέ τα φρέσκα. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για να τη μοιραστείτε και προσφέρει μια υπέροχη συνύπαρξη υφών.
Ρύζι γιασεμιού με σάλτσα καρύδας και μάνγκο
Ζήστε μια τροπική απόλαυση με αυτό το πιάτο ρυζιού γιασεμιού, επάνω από το οποίο υπάρχει μια πλούσια σάλτσα καρύδας και μάνγκο. Να πώς να το προετοιμάσετε:
- Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμιού
- 1 φλιτζάνι νερό
- 400γρ γάλα καρύδας σε κονσέρβα
- 2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1 μεγάλο ώριμο μάνγκο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές ψημένοι σπόροι σουσαμιού, για γαρνίρισμα
Μαγείρεμα του ρυζιού
Ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι γιασεμιού με κρύο νερό 2-3 φορές μέχρι να τρέχει καθαρό το νερό. Σε μια κατσαρόλα, ενώστε το ξεπλυμένο ρύζι με ένα φλιτζάνι νερό, μισό φλιτζάνι γάλα καρύδας, μια κουταλιά ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε σε βράση, μετά χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε το σκεπασμένο για άλλα 5-7 λεπτά.
Προετοιμασία της σάλτσας καρύδας
Για τη σάλτσα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα καρύδας σε κατσαρόλα μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε δύο κουταλιές νερό και προσθέστε το στο γάλα καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα.
Σερβίρισμα του πιάτου
Σε κάθε πιάτο, σερβίρετε μια μερίδα ρύζι γιασεμιού, περιχυμένο με τη σάλτσα καρύδας. Τοποθετήστε τις φέτες μάνγκο δίπλα στο ρύζι και εμπλουτίστε το πιάτο με λίγη επιπλέον σάλτσα καρύδας και μια πασπαλιά από ψημένους σπόρους σουσαμιού για μια υπέροχη ολοκλήρωση.
Επιδόρπιο γιαουρτιού με ψητά βερύκοκα, σιρόπι ροδόνερου & βανίλια
Για ένα δροσιστικό επιδόρπιο, δοκιμάστε αυτό το γιαούρτι με ψητά βερύκοκα και άρωμα από σιρόπι ροδόνερου. Να πώς να το φτιάξετε:
- Συστατικά:
- 8 βερύκοκα, κομμένα σε φέτες
- 400γρ επιδόρπιο γιαουρτιού (γεύσεις όπως αχλάδι, μήλο, μπανάνα)
- Ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι
- 150ml λευκό κρασί μοσχοφίλερο
- 2 κουταλιές μέλι
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κουταλιά ροδόνερο
- 1 κουταλάκι βανίλια
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένοι φιστίκια
- Μικρά φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα
Ψήσιμο των βερύκοκων
Βουρτσίστε τις φέτες βερύκοκου με λίγο φυτικό λάδι και ψήστε τις στη σχάρα ή σε τηγάνι γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τις πλευρές για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Προετοιμασία του σιροπιού
Σε μια κατσαρόλα, ενώστε το λευκό κρασί, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το μέλι και δύο κουταλιές ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τις ψητές φέτες βερύκοκου. Αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Τελειώνοντας τις λεπτομέρειες
Αφαιρέστε τα βερίκοκα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε μπολ, καλύπτοντάς τα με μεμβράνη και βάζοντάς τα στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε να σιγοβράζετε το υπόλοιπο σιρόπι μέχρι να μειωθεί σε περίπου το ένα τρίτο του αρχικού του όγκου. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε μέσα το ροδόνερο και τη βανίλια, και στη συνέχεια βάλτε το σιρόπι στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Σερβίρισμα του επιδορπίου
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε μια μερίδα γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε από πάνω τα ψητά βερίκοκα και περιχύστε με το αρωματικό σιρόπι ροδόνερου. Γαρνίρετε με κοπανισμένα φυστίκια και φρέσκα φύλλα μέντας για μια εντυπωσιακή παρουσίαση.
Αυτές οι συνταγές από την Lidl Food Academy όχι μόνο αναδεικνύουν την ευελιξία των υλικών αλλά και ενθαρρύνουν τη δημιουργικότητα στην κουζίνα. Απολαύστε την μαγειρική σας περιπέτεια!
