חשיפת פסל החלומי בפיסורי לאחרונה החייה מחדש את הויכוח המתמשך סביב מקורות הגבינה האהובה הזו. האנדרטה, הממוקמת בכניסה לבית המוזיאון החדש לחלומי בכפר, משכה תשומת לב רבה ברשת והעלתה שאלות לגבי המיתוג והמורשת בקהילה הגאה במסורות הקולינריות שלה.
צילום: cyprus-mail.com
מחלוקת סביב שם החלומי
המחלוקת נובעת מהשימוש בשם ‚פיסורקוטיקו‘, שלטענת כמה יצרנים מקומיים רומז כי החלומי הגיע מפיסורי. יעקב קסס, בעלי יצרנית הקטניות קסס באבדים הסמוכה, הביע דאגות בנוגע למיתוג. „כריסטיס השתמש בשם ‚פיסורקוטיקו‘ מבלי לשאול אף אחד,“ אמר קסס. „החלומי לא התחיל בפיסורי; הוא יוצר בכל רחבי קפריסין.“
צילום: cyprus-mail.com
קסס הדגיש שהחלומי מיוצר בצורות שונות ברחבי האי, כולל במחוזות כמו פאמגוסטה, לימסול וניקוסיה. „בכל המחוזות ייצרו סוגים שונים של חלומי: לא היה 'חלומי ראשון של פיסורי',“ הוסיף, והדגיש את המורשת המגוונת של הגבינה.
לגדילתה של פיסורי
בעוד שפיסורי זוכה לתשומת לב בהיותה הכפר היחיד בקפריסין עם פסל ייעודי לחלומי, רבים תוהים מדוע כפר זה הפך לנקודת המוקד למוצר שהינו חלק בלתי נפרד מהאי כולו. הפסל, עשוי פיברגלאס וניתן באדיבות תושבים שוודיים, פול וכריסטיאן, משמש כיום כסמל שמכוון מבקרים למוזיאון, שמציע נופים מרהיבים של הגבעות הסובבות.
מנהיג הקהילה פנאיוטיס מברויס התייחס ישירות למקורות החלומי והצהיר, „חלומי לא מתחיל בפיסורי. לפיסורי יש סוג החלומי שלה. כולם בקפריסין מייצרים חלומי.“ דבריו מדגישים את ההמשכיות התרבותית של הגבינה, ללא קשר לקשרים גאוגרפיים.
תפיסות סביב הפסל
חשיפת הפסל עוררה תערובת של סקרנות וביקורת ברשתות החברתיות, בדומה לדיונים שצצו כאשר הוקמו אנדרטאות אוכל אחרות, כגון תפוח האדמה הענק בקסילופגו ותות הענק בדריניה. מברויס ציין, „פסל או תפוח אדמה מקושט אינם אנדרטה בעיניי. זה לא מציע דבר מהותי לתייר.“ הוא מאמין שהמיקוד צריך להיות במוזיאון החדש ובאפשרותו לחנך מבקרים אודות החלומי.
„הדבר החשוב הוא לא הפסל,“ הוא המשיך. „חשוב לפתוח את הסדנה ולגרום להם לעבוד טוב. אם הסדנה תפעל היטב, ותאפשר למבקרים לראות את התהליך ולטעום את החלומי, אז זה שווה את זה.“
תיירות ומשמעות תרבותית
ליה אנסטסיו, מעצבת הפנים של מוזיאון בית החלומי, הדגישה שמטרת המוזיאון היא ליצור היכרות מעניינת עם התרבות המקומית. „זה לא מוזיאון משעמם רגיל, כפי שניתן לראות מהחלומי הענק בחוץ,“ אמרה, תוך הדגשת הצורך בחוויה סוחפת.
מריה פארפירי, סוכנת תיירות עתידית, ציינה שמבקרים מבקשים יותר ויותר פעילויות מעשיות. היא שיתפה את דעותיו של מברויס לגבי הסדנה, וטענה שמופעי ייצור החלומי, בצירוף טעימות, יכולים לשפר משמעותית את חווית המבקרים. „פיסורי תמיד הייתה חלק מהמסורת הקפריסאית, אך החלומי לא התחיל שם,“ חזרה על דבריה.
הכרה בייצור המגוון
פניקוס הדג'יקוסטאס, יועץ ייצור חלומי במחלבת לפקוניטסיאטיס, אישר שלפיסורי יש מסורת אמיתית בייצור חלומי, אך היא אינה בלעדית. הוא הסביר, „הייצור העיקרי נעשה באמצעות תעשיות חלב מאורגנות, ויש גם יצרנים חדשים שנכנסים לענף.“ גיוון זה תרם למעמדה של החלומי כמוצר החקלאי המוביל של קפריסין.
עתיד אנדרטאות האוכל בקפריסין
עליית אנדרטאות האוכל בקפריסין משכה תשומת לב לאומית, כאשר סגנית שר התרבות וסיליקי קסיאנידו טענה שמבנים כאלה יכולים לתמוך בזהות תרבותית כשמפותחים בצורה מושכלת. „אנדרטאות אוכל יכולות להיות מחוברות לאסטרטגיה מאורגנת יותר של זהות תרבותית או להישאר יוזמות בודדות,“ הסבירה ל-Cyprus Mail.
עם זאת הזהירה שכמה אנדרטאות הוקמו ללא אישור רשמי, דבר שמעלה שאלות לגבי הלגיטימיות שלהן והשפעתן על התרבות המקומית. „אישור מהרשויות, כמו התכנון העירוני ומחלקת העתיקות, הוא חיוני כדי לכסות חלק מההוצאות ולהבטיח חוקיות,“ סיכמה.
ככל שהדיון סביב מקורות החלומי נמשך, הפסל בפיסורי משמש תזכורת למורכבות האינטראקציה בין הגאווה המקומית, המורשת התרבותית והנרטיב הרחב יותר של זהות הקולינרית של קפריסין.
