Рецепты без глютена: Безглютеновый тарт Прованс с виноградом
рецепты без глютена — Откройте для себя вкусный мир безглютеновых рецептов с Lidl Food Academy, начиная с восхитительного тарта Прованс с виноградом. Этот изысканный десерт сочетает хрустящее тесто с кремовой начинкой и запечённым виноградом, делая его идеальным угощением для любого случая.
Фото: cyprus-mail.com
Ингредиенты для теста
- 250 г безглютеновой муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 115 г несолёного масла (холодного)
- 15 г мёда
- 50 мл холодного молока
Ингредиенты для начинки
- 300 г творога
- 200 г сливочного сыра
- 100 г тимьянового мёда
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Ингредиенты для запечённого винограда
- 400 г белого и красного винограда (без косточек)
- 10 свежих листьев базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка абрикосового джема
Шаги приготовления
Для начала разогрейте духовку до 170°C. В большой миске пальцами вотрите холодное масло в безглютеновую муку с солью до состояния крошек. Затем добавьте мёд и холодное молоко, замесите однородное тесто. Сформируйте из теста шар.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, перенесите в прямоугольную форму для тарта 28х18 см или круглую форму диаметром 24 см. Проколоть дно вилкой и выпекать около 30 минут до золотистой корочки.
Пока тесто выпекается, приготовьте запечённый виноград. Смешайте виноград с небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке примерно 20 минут. Сохраните сок, выделившийся при запекании, он понадобится для глазури.
Для начинки взбейте творог, сливочный сыр, тимьяновый мёд и лимонную цедру до однородности. После того как корж остынет, равномерно распределите кремовую смесь и сверху выложите запечённый виноград.
В завершение аккуратно разогрейте абрикосовый джем вместе с сохранённым виноградным соком и смажьте этой глазурью виноград. Украсьте тарт свежими листьями базилика и подавайте охлаждённым или при комнатной температуре.
Кадаиф Кюнефе: Сладкое угощение
Ещё один замечательный безглютеновый рецепт от Lidl Food Academy — Кадаиф Кюнефе, насыщенный и изысканный десерт, который впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты для теста
- 100 г растопленного несолёного масла (плюс 25 г для смазывания формы)
- 225 г листов кадаиф (половина упаковки)
- 250 г свежей несолёной моцареллы, тёртой
- 250 г овечьего и козьего молока
- 20 г кукурузного крахмала
Ингредиенты для сиропа
- 200 г белого сахара
- 125 г воды
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 4 столовые ложки розовой воды
Шаги приготовления
Начните с приготовления сиропа, так как ему нужно время на остывание. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения. После закипания варите 2 минуты, затем добавьте лимонный сок и розовую воду. Отставьте охлаждаться.
Далее разогрейте духовку до 170°C. Растопите 125 г несолёного масла и смажьте немногою ним форму диаметром 25-27 см. Разрыхлите пальцами листы кадаиф, слегка порежьте, чтобы удобнее было работать.
В большой миске смешайте кадаиф с растопленным маслом. Выложите половину смеси в смазанную форму, аккуратно прижмите, чтобы создать ровное основание. Сверху посыпьте тёртой моцареллой. Сварите молоко с кукурузным крахмалом, как только смесь загустеет, вылейте её поверх сыра, оставляя небольшой край.
Накройте оставшимся кадаифом, слегка придавите. Выпекайте около 40 минут до золотистой и хрустящей корочки.
После выпекания достаньте из духовки и щедро полейте остывшим сиропом, чтобы он впитался. Для подачи посыпьте кюнефе измельчёнными фисташками для дополнительного аромата и текстуры.
Наслаждение безглютеновыми творениями
И тарт Прованс с виноградом, и Кадаиф Кюнефе демонстрируют универсальность и вкус безглютеновой кухни. Эти рецепты подходят не только для тех, кто ограничен в диете, но и дают всем возможность насладиться изысканными вкусами и текстурами. Независимо от того, устраиваете ли вы ужин или просто балуете себя, эти блюда обязательно произведут впечатление.
