Συνταγές χωρίς γλουτένη: Τάρτα της Προβηγκίας με Σταφύλια χωρίς γλουτένη
συνταγές χωρίς γλουτένη — Ανακαλύψτε τον νόστιμο κόσμο των συνταγών χωρίς γλουτένη με το Lidl Food Academy, ξεκινώντας με την υπέροχη Τάρτα της Προβηγκίας με σταφύλια. Αυτό το κομψό επιδόρπιο συνδυάζει μια τραγανή ζύμη με μια κρεμώδη γέμιση και ψημένα σταφύλια, κάνοντάς το μια τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση.
Φωτογραφία: cyprus-mail.com
Υλικά για τη ζύμη
- 250γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 115γρ ανάλατο βούτυρο (κρύο)
- 15γρ μέλι
- 50ml κρύο γάλα
Υλικά για τη γέμιση
- 300γρ ανθότυρο
- 200γρ κρέμα τυριού
- 100γρ μέλι θυμαρίσιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Υλικά για τα ψημένα σταφύλια
- 400γρ άσπρα και κόκκινα σταφύλια (χωρισμένα από τα κουκούτσια)
- 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
Βήματα προετοιμασίας
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι χωρίς γλουτένη και το αλάτι τρίβοντάς τα με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Έπειτα προσθέστε το μέλι και το κρύο γάλα, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και μεταφέρετέ τη σε ένα ορθογώνιο ταρτιέρα 28×18 εκ. ή σε στρογγυλή ταρτιέρα 24 εκ. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι και ψήστε εκ των προτέρων για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Ενώ η ζύμη ψήνεται, ετοιμάστε τα ψημένα σταφύλια. Ανακατέψτε τα ξεκουκουτσιασμένα σταφύλια με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Κρατήστε τους χυμούς που θα βγάλουν κατά το ψήσιμο, καθώς θα χρησιμοποιηθούν αργότερα για τη γλάση.
Για τη γέμιση, χτυπήστε μαζί το ανθότυρο, την κρέμα τυριού, το θυμαρίσιο μέλι και το ξύσμα λεμονιού σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Μόλις η βάση της ζύμης κρυώσει, απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κρέμας πάνω της και στρώστε από πάνω τα ψημένα σταφύλια.
Για το φινίρισμα, ζεστάνετε ελαφρά τη μαρμελάδα βερίκοκο μαζί με τους κρατημένους χυμούς σταφυλιού και αλείψτε με αυτή τη γλάση τα σταφύλια. Γαρνίρετε την τάρτα με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κανταίφι Κουνέφε: Μια γλυκιά απόλαυση
Μια ακόμα υπέροχη συνταγή χωρίς γλουτένη από το Lidl Food Academy είναι το Κανταίφι Κουνέφε, ένα πλούσιο και απολαυστικό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Υλικά για τη ζύμη
- 100γρ (συν 25γρ για άλειμμα ταψιού) λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 225γρ φύλλα κανταίφι (μισό πακέτο)
- 250γρ φρέσκο μοτσαρέλα ανάλατο, τριμμένη
- 250γρ γάλα πρόβειο και κατσικίσιο
- 20γρ κορν φλάουρ
Υλικά για το σιρόπι
- 200γρ λευκή ζάχαρη
- 125γρ νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
Βήματα προετοιμασίας
Ξεκινήστε παρασκευάζοντας το σιρόπι, καθώς χρειάζεται χρόνο για να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό, και βάλτε το να βράσει. Μόλις βράσει, αφήστε το να σιγοβράσει για δύο λεπτά πριν προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το ροδόνερο. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 170°C. Λιώστε 125γρ από το ανάλατο βούτυρο και αλείψτε με λίγο από αυτό ένα ταψί 25-27 εκ. Μασήστε τα φύλλα κανταίφι με τα δάχτυλά σας μέχρι να ξεχωρίσουν, στη συνέχεια κόψτε τα ελαφρώς για να γίνουν πιο εύκολα στη χρήση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κανταίφι με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε το μισό μείγμα στο αλειμμένο ταψί και πιέστε ελαφρά για να δημιουργήσετε μια επίπεδη βάση. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το τριμμένο μοτσαρέλα πάνω από αυτή τη στρώση. Βράστε το γάλα με το κορν φλάουρ, και μόλις πήξει, ρίξτε το πάνω από το τυρί, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες.
Σκεπάστε με το υπόλοιπο κανταίφι, πιέζοντας ελαφρώς. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι το πάνω μέρος να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και ρίξτε άφθονο κρύο σιρόπι πάνω στο κουνέφε, αφήνοντας το να απορροφηθεί. Για σερβίρισμα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια για επιπλέον γεύση και υφή.
Απολαμβάνοντας τις δημιουργίες σας χωρίς γλουτένη
Η Τάρτα της Προβηγκίας με σταφύλια χωρίς γλουτένη και το Κανταίφι Κουνέφε δείχνουν την ευελιξία και τη νοστιμιά της μαγειρικής χωρίς γλουτένη. Αυτές οι συνταγές όχι μόνο καλύπτουν όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς αλλά προσφέρουν σε όλους την ευκαιρία να απολαύσουν υπέροχες γεύσεις και υφές. Είτε διοργανώνετε δείπνο είτε κάνετε απλά μια προσωπική απόλαυση, αυτά τα πιάτα σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.
