Η κρίση του κόστους διαβίωσης έχει προκαλέσει σημαντική στροφή προς το μαγείρεμα από το μηδέν στα σπίτια του Ηνωμένου Βασιλείου, όπως αποκάλυψε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Tesco, Ken Murphy.
- Η κρίση του κόστους διαβίωσης έχει προκαλέσει σημαντική στροφή προς το μαγείρεμα από το μηδέν στα σπίτια του Ηνωμένου Βασιλείου, όπως αποκάλυψε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Tesco, Ken Murphy.
Μαγείρεμα από την αρχή: Μεταβολές στη Συμπεριφορά των Καταναλωτών
Σύμφωνα με τον Murphy, που μίλησε σε δημοσιογράφους μετά τα τελευταία χρηματοοικονομικά αποτελέσματα της Tesco, οι αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες που ξεκίνησαν με την αρχική κρίση κόστους διαβίωσης το 2022 έχουν διατηρηθεί. Σημείωσε, «Όταν είχαμε την πρώτη κρίση κόστους διαβίωσης πριν από τρία χρόνια υπήρξε μια αρκετά σημαντική προσαρμογή στις αγοραστικές συνήθειες εκείνη την περίοδο και αυτές οι συνήθειες έχουν παραμείνει.»
Αυξανόμενη Προτίμηση για Φαγητό στο Σπίτι
Καθώς οι καταναλωτές επιλέγουν όλο και περισσότερο να τρώνε στο σπίτι, η Tesco έχει δει το μερίδιο αγοράς της να αυξάνεται στο 28,4%, μία αύξηση κατά 0,8 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Αυτή η τάση έχει ωφελήσει ιδιαίτερα τις ποιοτικές προσφορές του σούπερ μάρκετ, με τις πωλήσεις της σειράς «Finest» να σημειώνουν αξιοσημείωτη αύξηση 16% σε ετήσια βάση στο πρώτο εξάμηνο του οικονομικού έτους που έληξε στις 23 Αυγούστου. Αυτό σηματοδοτεί το τρίτο συνεχόμενο έτος διψήφιας ανάπτυξης για αυτή τη μάρκα.
Επίδραση στον Τομέα της Εστίασης
Η μεταστροφή προς το φαγητό στο σπίτι έχει αρνητικές επιπτώσεις στον τομέα της εστίασης, με τα εστιατόρια να αντιμετωπίζουν δυσκολίες καθώς οι καταναλωτές προτιμούν τα υψηλής ποιότητας γεύματα από τα σούπερ μάρκετ. Ο Murphy ανέφερε αρκετούς παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτή την τάση, συμπεριλαμβανομένων των συνεχιζόμενων επιπτώσεων της πανδημίας COVID-19 και της αύξησης της ψυχαγωγίας στο σπίτι, λέγοντας, «Μπορεί να είναι σαν έναν κορονοϊικό επίμετρο, μπορεί να είναι μέρος του φαινομένου Netflix: φάτε στο σπίτι, δείτε μια ταινία, πιείτε ένα μπουκάλι κρασί.»
Εστίαση σε Φρέσκα Υλικά
Μια ακόμη σημαντική τάση είναι η αύξηση των αγορών φρέσκων τροφίμων, που υποδηλώνει αυξανόμενο ενδιαφέρον για μαγείρεμα από το μηδέν. Αυτή η μεταστροφή αντανακλά την επιθυμία των καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές καθώς και έναν τρόπο να εξοικονομήσουν χρήματα εν μέσω αυξανόμενων εξόδων διαβίωσης.
Ανησυχίες για το Οικονομικό Μέλλον
Καθώς οι καταναλωτές προσαρμόζονται σε αυτές τις αλλαγές, αυξάνονται και οι ανησυχίες για τον επερχόμενο κυβερνητικό προϋπολογισμό, που αναμένεται να περιλαμβάνει αυξήσεις φόρων. Ο Murphy κάλεσε την Υπουργό Οικονομικών Rachel Reeves να παρουσιάσει έναν προϋπολογισμό που να είναι «φιλικός προς την ανάπτυξη και τις θέσεις εργασίας» κατά την ανακοίνωση που έχει προγραμματιστεί για τις 26 Νοεμβρίου. Έκανε λόγο για ανάγκη ανακούφισης, δηλώνοντας, «Στον τελευταίο προϋπολογισμό (Οκτώβριος 2024), η βιομηχανία και ο τομέας αντιμετώπισαν σημαντικά επιπλέον λειτουργικά κόστη, κάνουμε το καλύτερο που μπορούμε για να τα αντιμετωπίσουμε αλλά φτάνει πια.»
