מתכוני אורחים — גילוי טעמים חדשים תמיד מרגש, ומתכוני האורחים שמספקת LIDL Food Academy מציעים חוויה קולינרית מהנה. מאמר זה מתמקד בשני מתכונים מובלטים: מרק ביצים ולימון עם עוף טחון ולחם קל ומהיר עם יוגורט כבשים. שני המנות לא רק טעימות אלא גם פשוטות להכנה, מה שהופך אותן למושלמות לטבחים ביתיים בכל רמת מיומנות.
צילום: cyprus-mail.com
מתכוני אורחים: מרק ביצים ולימון עם עוף טחון
מנה מסורתית זו היא בחירה מחממת עם טוויסט ייחודי. השילוב של קציצות עוף במרק לימוני יוצר ארוחה מרעננת ומשביעה.
איסוף המרכיבים שלך
- לקציצות:
- 500 גרם עוף טחון
- 60 גרם פירורי לחם (טריים או קלויות)
- 80 גרם אורז מצופה
- 2 ביצים (מופרדות לחלבונים ולחלמונים)
- בצל קטן אחד, מגורד דק
- גזר קטן אחד, מגורד דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפיות אורגנו מיובש
- 1 כפית מלח הימלאיה
- 1 כפית פלפל שחור
- קמח לציפוי
- למרק:
- 600 מ״ל מרק עוף או ירקות
- 1 עלה דפנה
- לרוטב ביצים ולימון:
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- 2 חלמונים
- 2 כפיות קורנפלור
- 2 כפיות גרידת לימון
- 1 כף שמיר טרי, קצוץ דק (אופציונלי)
הכנת הקציצות
התחל בהפרדת החלמונים מחלבוני הביצה, והנח את החלמונים בצד לשימוש מאוחר ברוטב. בקערה גדולה, שלב את העוף הטחון, פירורי הלחם, האורז המצופה, חלבוני הביצה, הבצל המגורד, הגזר המגורד, הפטרוזיליה הקצוצה, האורגנו, המלח והפלפל השחור. ערבב היטב את המרכיבים.
לאחר הערבוב, תן לתערובת הבשר לנוח במקרר 10 עד 15 דקות כדי להתייצב. זה יקל על יצירת הקציצות. עם ידיים רטובות, עצב את התערובת לכדורים קטנים בגודל של אגוזי מלך – כ-24 חתיכות. טבל כל קציצה קלות בקמח.
בישול המרק
בסיר גדול, הביא לרתיחה את המרק ועלה הדפנה. כאשר המרק רותח, הפחת את האש לבינונית והוסף בעדינות את הקציצות. מבשלים 15 עד 20 דקות, עד שהאורז מוכן והקציצות רכות.
בקערה נפרדת, טרוף יחד את הקורנפלור, גרידת הלימון ומיץ הלימון הטרי. הוסף את החלמונים ששמרת וערבב בעדינות. באופן הדרגתי, שלב מרק חם מהסיר לתערובת הביצים תוך טריפה מתמדת כדי למנוע קרישה.
שפוך את התערובת המשותפת חזרה לסיר, ותן לה להתייצב על אש נמוכה. אם רוצים, הוסף שמיר טרי לפני ההגשה. תהנה ממרק ריחני זה לצד לחם טרי.
לחם קל ומהיר עם יוגורט כבשים
מתכון הלחם הזה הוא תוספת נהדרת למרק או יכול להיות מהנה בפני עצמו. הוא קל מאוד להכנה ודורש מינימום מרכיבים, מושלם למי שמעדיף אפייה פשוטה.
רכיבים דרושים
- 200 גרם קמח כפרי
- 200 גרם קמח לבן רב תכליתי
- 1 וחצי כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 200 גרם יוגורט כבשים מסונן
- 120 גרם מים פושרים
הוראות אפייה
לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והכין תבנית אפייה עם נייר אפייה. בקערה גדולה, שלב את שני סוגי הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ערבב היטב כדי לפזר את המרכיבים היבשים באופן אחיד.
הוסף את היוגורט כבשים והמים הפושרים למרכיבים היבשים. ערבב בכף עץ עד לקבלת בצק סמיך. העבר את הבצק למשטח מקומח, חלק אותו לשני חלקים שווים וייצר כל חלק לכדור. הבצק צריך להישאר לח ומעט דביק למגע.
בעזרת סכין, חתוך צלב על חלקו העליון של כל כיכר כדי לאפשר תפיחה טובה באפייה. הנח את הכיכרות על תבנית האפייה ואפה בתנור שחומם מראש 30 עד 40 דקות, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב. לאחר האפייה, השאר את הכיכרות לנוח כ-10 דקות לפני שחותכים.
תהנה מהיצירות שלך
גם מרק הביצים והלימון עם עוף טחון וגם הלחם הקל והמהיר עם יוגורט כבשים בוודאי ירשימו את המשפחה והחברים. בין אם אתה נהנה מארוחה נעימה בבית או מארח מפגש, מתכונים אלו מאקדמיית המזון של LIDL מדגישים את שמחת הבישול עם מרכיבים טריים וטכניקות פשוטות. צלול לעולם הטעמים ותן לכישורי הבישול שלך לזרוח!
