Συνταγές καλεσμένων: Δημιουργία Παραδοσιακών Pastéis de Nata
Συνταγές καλεσμένων από τη LIDL Food Academy παρουσιάζουν απολαυστικά πιάτα, ξεκινώντας με το εμβληματικό Pastéis de Nata. Αυτή η πορτογαλική τάρτα με κρέμα είναι γνωστή για τη τραγανή ζύμη της και τη βελούδινη γέμιση, καθιστώντας την αγαπημένο γλυκό.
Φωτογραφία: cyprus-mail.com
Υλικά για Pastéis de Nata
- Συσκευασία 425γρ έτοιμη ανοιγμένη σφολιάτα (40×32 εκ)
- 350γρ γάλα
- 100γρ λευκή ζάχαρη
- 3 κρόκους αυγών
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1/2 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κουταλάκι πάστα βανίλιας
- 1/3 κουταλάκι σκόνη κανέλας
- Άχνη ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα (για γαρνίρισμα)
Βήματα Προετοιμασίας
Ξεκινήστε βάζοντας το γάλα και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε σε ένα μικρό μπολ τους κρόκους, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και την κανέλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και κρεμώδες.
Φωτογραφία: cyprus-mail.com
Μόλις ζεσταθεί το γάλα, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει. Στραγγίστε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά, ανακατεύοντας για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Λαδώστε μια φόρμα για 12 μάφιν ή μικρά κέικ. Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας και κόψτε το σε κύκλους διαμέτρου περίπου 10-12 εκ. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στη λαδωμένη φόρμα, πιέζοντάς τους απαλά στις πλευρές και τη βάση, και τρυπήστε τα κάτω με ένα πιρούνι για να αποφευχθεί το φούσκωμα.
Ρίξτε το μείγμα της κρέμας μέσα σε κάθε θήκη ζύμης και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε με προσοχή από τις θήκες και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και επιπλέον κανέλα πριν το σερβίρισμα.
Απόλαυση Σαγανάκι με Λεμονή Μία Σάλτσα
Ένα ακόμα ξεχωριστό πιάτο από τις συνταγές καλεσμένων είναι το Σαγανάκι, ένα υπέροχο ελληνικό τυρί ιδανικό για μοίρασμα. Το τραγανό περίβλημα και το λιωμένο εσωτερικό το καθιστούν αξέχαστη εμπειρία.
Υλικά για Σαγανάκι
- 300γρ τυρί κατάλληλο για σαγανάκι (κεφαλοτύρι, γραβιέρα ή άλλο σκληρό τυρί)
- 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Υλικά για τη Σάλτσα
- 2 κουταλιές μέλι (30γρ)
- Χυμός από 1 λεμόνι (40 ml)
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (30ml)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο θυμάρι
Πώς να Προετοιμάσετε το Σαγανάκι
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ζεστάνετε απαλά το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτοντας τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά και μετά αφήστε το στην άκρη για να διατηρηθεί ζεστό.
Κόψτε το τυρί σε κομμάτια περίπου 1,5 εκ παχιά. Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και ένα πιάτο με αλεύρι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι τυριού στο νερό, και μετά πασπαλίστε το με αλεύρι, φροντίζοντας να τινάξετε το περίσσευμα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίστε τα κομμάτια τυριού για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Μόλις ψηθούν, τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε το τηγανητό σαγανάκι σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη ζεστή λεμονάτη σάλτσα και γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι και φέτες λεμονιού για επιπλέον γεύση.
Αναζωογονητική Κυκλαδίτικη Πίτα Καρπουζιού
Τέλος, η Κυκλαδίτικη Πίτα Καρπουζιού προσφέρει μια μοναδική και δροσιστική επιλογή επιδορπίου, ιδανική για ζεστές μέρες. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη γλυκύτητα του καρπουζιού με μια τραγανή κρούστα που σίγουρα θα ευχαριστήσει.
Υλικά για Κυκλαδίτικη Πίτα Καρπουζιού
- 700γρ ψιλοκομμένο καρπούζι
- 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά μέλι
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Ελαιόλαδο (για άλειμμα και πασπάλισμα)
- Σουσάμι (για άλειμμα και πασπάλισμα)
Βήματα για να Φτιάξετε την Πίτα Καρπουζιού
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 180°C. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα 20-22 εκ, στρώνοντάς την με λαδόκολλα, αλείφοντας με ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας σουσάμι στη βάση.
Σε ένα μπολ, λιώστε το καρπούζι με τα χέρια σας για να βγάλετε τον χυμό και να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας αν χρειάζεται τα κουκούτσια. Ανακατέψτε το λιωμένο καρπούζι με το αλεύρι, το μέλι, την κανέλα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Ρίξτε αυτό το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα, απλώνοντάς το σε πάχος 1-2 εκ. Ραντίστε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και πασπαλίστε σουσάμι πριν το βάλετε στο φούρνο.
Ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι η τάρτα να γίνει χρυσαφένια και να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά εκτός φούρνου πριν σερβίρετε, είτε ζεστή είτε κρύα, ιδανικά συνοδευόμενη με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Ανακαλύψτε περισσότερα στην Ακαδημία Τροφίμων LIDL
Αυτές οι συνταγές καλεσμένων από την Ακαδημία Τροφίμων LIDL όχι μόνο γιορτάζουν ποικίλες γεύσεις αλλά σας προσκαλούν επίσης να εξερευνήσετε νέους γαστρονομικούς ορίζοντες. Είτε απολαμβάνετε την κρεμώδη απόλαυση των Pastéis de Nata, την αλμυρή νοστιμιά του Saganaki, είτε την αναζωογονητική στροφή της Πίτας Καρπουζιού Κυκλαδικής, κάθε πιάτο υπόσχεται να φέρει χαρά στο τραπέζι σας.
