Брауни с чизкейком, вишнёвым джемом и фисташками создают восхитительный поворот классического десерта, сочетая богатый шоколад с нежным чизкейком и яркими фруктами.
Фото: cyprus-mail.com
- Брауни с чизкейком, вишнёвым джемом и фисташками создают восхитительный поворот классического десерта, сочетая богатый шоколад с нежным чизкейком и яркими фруктами.
Чизкейк-брауни: декадентская основа для брауни
Чтобы создать идеальную основу для этих брауни, начните с разогрева духовки до 175°C. Подготовьте квадратную форму для выпечки 18×18 см, выложив её пергаментной бумагой. Для основы брауни потребуется 125 г шоколада с 60% какао, растопленного вместе с 125 г несолёного масла на водяной бане. После растапливания снимите с огня и добавьте 20 г просеянного несладкого какао, 20 г универсальной муки, половину пакетика ванилина и четверть чайной ложки соли. Далее вмешайте по 50 г белого и коричневого сахара, затем два яйца и 50 г крупно порубленных несолёных фисташек.
Слои вкусов
Когда смесь станет однородной, вылейте её в подготовленную форму, разровняв поверхность. Выпекайте основу около 15 минут при 175°C до легкой схватываемости. Пока основа печётся, приготовьте верх чизкейка. В миске взбейте 300 г сливочного сыра, 50 г белого сахара, щепотку соли, одно яйцо и половину пакетика ванилина до пышности и однородности.
Вишнёвое волшебство джема
Для вишнёвой части разбавьте 175 г вишнёвого джема одной столовой ложкой тёплой воды в небольшой миске. В другой миске смешайте замороженную без косточек вишню с одной столовой ложкой ликёра амаретто и одной столовой ложкой коричневого сахара, чтобы она замариновалась и напиталась ароматом.
Великое собрание
После того как основа для брауни немного остынет, вылейте на неё смесь для чизкейка. Ложками распределите вишнёвый джем точками по поверхности и с помощью толстой зубочистки или шпажки создайте мраморный эффект, проходя по смеси. Этот шаг добавляет визуальную привлекательность и вкусовые акценты по всему десерту.
Заключительная выпечка
Уменьшите температуру духовки до 160°C и верните брауни в духовку на 20 минут или до полного схватывания верха чизкейка. После выпекания дайте брауни полностью остыть, затем охладите в холодильнике в течение часа. Это время охлаждения помогает вкусам лучше слиться.
Рекомендации по подаче
Для изысканной подачи нарежьте брауни на квадраты, украсьте дополнительными крупно рублеными фисташками, несколькими замаринованными вишнями и шариком мороженого. Сочетание кремовых, фруктовых и ореховых вкусов впечатлит каждого, кто попробует эти чизкейк-брауни, делая их идеальным десертом для любого случая.
