Το κρασί Commandaria εντάχθηκε επίσημα στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, ένα σημαντικό επίτευγμα για την Κύπρο και τα 14 συναφή της χωριά. Η Διακυβερνητική Επιτροπή της UNESCO για την Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά ανακοίνωσε αυτή την εξέλιξη στις 10 Δεκεμβρίου 2025 κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης τους στη Νέα Δελχί, η οποία προγραμματίζεται από 8 έως 13 Δεκεμβρίου.
Φωτογραφία: in-cyprus.philenews.com
Σημασία για την Κύπρο και τις Τοπικές Κοινότητες
Αυτή η αναγνώριση δεν είναι απλώς μια τελετουργική τιμή· ενσαρκώνει τον σκληρό αγώνα και την αφοσίωση των αμπελουργών, οινοποιών και διαφόρων φορέων από την περιοχή της Commandaria. Η Δρ Άντζελ Νικόλαου Κονναρή και η Δρ Αντιγόνη Πολυνίκη, και οι δύο εκπρόσωποι της Εθνικής Επιτροπής της Κύπρου για την UNESCO, διαδραμάτισαν καθοριστικό ρόλο στην προετοιμασία του φακέλου υποψηφιότητας, συνεργαζόμενες στενά με το Υπουργείο Γεωργίας και τις τοπικές κοινότητες.
Φωτογραφία: in-cyprus.philenews.com
Εορτασμός της Παράδοσης και της Πολιτιστικής Ταυτότητας
Η Αναπληρώτρια Υπουργός Πολιτισμού Λίνα Κασσιανίδου χαρακτήρισε την εγγραφή ως μια μορφή διεθνούς αναγνώρισης που υπερβαίνει τον γαστρονομικό τομέα. Διατύπωσε ότι αυτή επιβεβαιώνει μια μακραίωνη παράδοση ριζωμένη στην αφοσίωση των αμπελουργών από τα χωριά της Commandaria. «Είναι μαρτυρία της αδιάκοπης συνέχειας μιας πολιτιστικής κληρονομιάς που εκτείνεται για χιλιετίες», δήλωσε.
Η Κασσιανίδου τόνισε τη ιστορική σημασία της Commandaria, περιγράφοντάς την ως «ένα από τα παλιότερα κρασιά στον κόσμο». Παρατήρησε ότι το κρασί αναδεικνύεται ως διεθνές πρότυπο αυθεντικότητας, πολιτιστικής συνέχειας και ανθρώπινης επιμονής. Αυτή η αναγνώριση όχι μόνο επιβεβαιώνει την παγκόσμια αξία του κυπριακού αμπελώνα αλλά ανοίγει και νέους δρόμους ανάπτυξης.
Δέσμευση για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς
Το Υπουργείο Πολιτισμού στηρίζει ενεργά τους φορείς που συμμετέχουν σε ζωντανές παραδόσεις στην Κύπρο, ώστε η άυλη πολιτιστική κληρονομιά να παραμείνει αναγνωρίσιμο στοιχείο της πολιτιστικής ταυτότητας του έθνους. Η Κασσιανίδου ανέφερε ότι ο στόχος είναι η επαναπροσαρμογή και η μετάδοση αυτών των παραδόσεων από τη μία γενιά στην άλλη.
Η Μαρίνα Σολωμού Ιερωνυμίδου, πρόεδρος της Εθνικής Επιτροπής της Κύπρου για την UNESCO, περιέγραψε την αναγνώριση ως φόρο τιμής σε «ένα ζωντανό πολιτιστικό σύμβολο της Κύπρου». Σημείωσε ότι η Commandaria αντικατοπτρίζει τη συλλογική μνήμη, τη γνώση και τη δημιουργικότητα που μεταδόθηκαν διαδοχικά μέσα από τις γενιές.
Κατανόηση του Κρασιού Commandaria
Η Commandaria ξεχωρίζει ως ένα γλυκό επιδόρπιο κρασί κεχριμπαρένιου χρώματος, παραγόμενο από σταφύλια Ξυνιστέρι και Μαύρο που έχουν αποξηρανθεί στον ήλιο, τα οποία ευδοκιμούν στις πλαγιές του βουνού Τρόοδος. Η προέλευσή του χρονολογείται από το 800 π.Χ., καθιστώντας το το παλαιότερο ονομαστικά κρασί στον κόσμο που εξακολουθεί να παράγεται. Το όνομα Commandaria πιστεύεται ότι προέκυψε κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών του 12ου αιώνα.
Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει την αποξήρανση των σταφυλιών στον ήλιο για έως και δέκα ημέρες, ώστε να συμπυκνωθούν τα σάκχαρά τους πριν τη ζύμωση. Επιπλέον, το κρασί πρέπει να ωριμάζει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η επιμελημένη διαδικασία περιορίζεται στα 14 ορισμένα χωριά της περιοχής, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την παράδοση της Commandaria.
Ο Ρόλος της Commandaria στον Κυπριακό Πολιτισμό
Η Σολωμού Ιερωνυμίδου εξήγησε περαιτέρω ότι η Commandaria δεν είναι απλώς ένα τοπικό προϊόν· λειτουργεί ως φορέας ταυτότητας και συλλογικής μνήμης, στενά συνδεδεμένη με τους ανθρώπους και τα έθιμά τους. Η εγγραφή στην UNESCO αναδεικνύει τη σημασία της για την ανθρωπότητα καθώς ενισχύει και τις πρωτοβουλίες της Κύπρου για την προστασία και τη βιώσιμη διαχείριση της άυλης πολιτιστικής της κληρονομιάς.
Η Δρ Κονναρή, που εκπροσώπησε το Υπουργείο Πολιτισμού στη συνεδρίαση της UNESCO, εξέφρασε αισιοδοξία για τον θετικό αντίκτυπο της εγγραφής. Δήλωσε ότι αναμφίβολα θα ενισχύσει τις προσπάθειες προώθησης της Commandaria και θα εμπνεύσει τις νεότερες γενιές να συνεχίσουν τις παραδόσεις της αμπελοκαλλιέργειας και οινοποιίας. «Αυτό θα ενθαρρύνει τις κοινότητες να ενώσουν τις δυνάμεις τους για περαιτέρω διαφύλαξη και προώθηση των ζωντανών πολιτιστικών παραδόσεων στην Κύπρο», πρόσθεσε.
Ένα Ευρύτερο Πλαίσιο Άυλης Κληρονομιάς
Η έννοια της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα παραδόσεων, όπως ο χορός, το θέατρο, η μουσική, η προφορική έκφραση και τα τεχνουργήματα. Μέχρι σήμερα, 183 χώρες έχουν υπογράψει τη σύμβαση της UNESCO για τη διαφύλαξη της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, αναλαμβάνοντας έτσι διάφορες ευθύνες, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας εθνικών καταλόγων.
Με την προσθήκη της Commandaria, η Κύπρος διαθέτει πλέον επτά στοιχεία εγγεγραμμένα στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Άλλα αναγνωρισμένα στοιχεία περιλαμβάνουν την κεντητική Λευκαρίτικο (2009), τη Τσιαττίστα (2011), τη Μεσογειακή Διατροφή (2013), την τέχνη των ξηρολιθικών (2018), το Βυζαντινό μέλος (2019) και τη μαία (2023). Σημαντικά, το Διεθνές Φεστιβάλ Tocatì και τα Παραδοσιακά Παιχνίδια της Κύπρου συμπεριλήφθηκαν στο Μητρώο Καλών Πρακτικών Προστασίας το 2022.
Κοιτώντας Μπροστά
Η εγγραφή του κρασιού Commandaria ως μέρος της άυλης κληρονομιάς της UNESCO αποτελεί σημαντικό ορόσημο για την Κύπρο, όχι μόνο όσον αφορά τη διατήρηση του πολιτισμού αλλά και ως μέσο προώθησης της συμμετοχής της κοινότητας και της οικονομικής ανάπτυξης. Καθώς η Κύπρος συνεχίζει να γιορτάζει τον πλούσιο πολιτισμό της, η ελπίδα είναι ότι αυτή η αναγνώριση θα εμπνεύσει μια ανανεωμένη δέσμευση για τη διαφύλαξη και προώθηση των παραδόσεων που ορίζουν τη μοναδική της ταυτότητα.
