Винодельня Mystes, расположенная в живописной деревне Архимандрита, воплощает богатые традиции кипрского виноделия. Название «Mystes» происходит от греческого слова, означающего посвящённого в тайны Диониса, бога вина и плодородия, что отражает глубокую связь винодельни с древними практиками.
Винодельня Mystes: Наследие виноделия
Во главе винодельни Mystes стоит Лукас Папалукас, посвятивший свою жизнь чести наследия своей семьи в области выращивания винограда и производства вина. Следуя по стопам своего отца, Лукас приносит в винодельню богатый опыт, отточенный в винодельне Kamanterena в Струмби, Пафос. Его подход к виноделию представляет собой гармоничное сочетание традиционных техник и современных инноваций, создавая вина, которые действительно выражают уникальный терруар Кипра.
Мастерство создания вин
Лукас придерживается философии минимального вмешательства, позволяя фруктам и земле диктовать конечный продукт. В результате получаются вина, которые не только насыщены фруктовыми нотами, но и обладают хорошей структурой, демонстрируя естественные достоинства виноградника. За годы работы он развил глубокое понимание того, как лучше всего выразить характер виноградника, создавая исключительные вина, которые находят отклик как у местных, так и у международных ценителей.
Изучение портфолио Mystes
Винодельня Mystes приобрела признание благодаря разнообразному ассортименту вин, особенно трём флагманским позициям, представленным несколько лет назад: Шардоне, розе Сира и чистому красному вину из сорта Маратефтико. Каждая этикетка украшена идеограммой из Линейного письма Б, древнего письма, символизирующего вино, что добавляет винодельне особую привлекательность.
Новые пополнения в коллекции
Недавно портфолио Mystes пополнилось четырьмя новыми марками, что ещё больше демонстрирует приверженность винодельни местным сортам. Новые предложения включают:
- 2024 Mystes Winery Orange Xynisteri (Крепость 13%): Это уникальное оранжевое вино проходит 25–30 дней мацерации с кожицей в бочках из использованного дуба. В букете — сложное сочетание цвета апельсина, зрелых косточковых фруктов и ботанических нот, с умеренно танинным и многослойным вкусом, в котором ощущаются сушеная цитрусовая цедра и конфитюр из абрикосов. Идеально сочетается с ливанскими блюдами, такими как хумус и фалафель. Цена — 18 евро.
- 2021 Mystes Winery Promara (Крепость 14%): Лёгкое соломенно-жёлтое вино, отражающее сдвиг к меньшему вмешательству, с естественной ферментацией в стальных резервуарах. Ароматы цветков мандарина и персика, лучшее сопровождение — запечённый морской карась или индейка. Цена — 24 евро.
- 2024 Mystes Winery Chardonnay (Крепость 14%): Изготовлено целыми гроздьями с применением пневматического прессования и низкотемпературной ферментации. Вино раскрывается заманчивыми ароматами белого персика и карамелизованного ананаса, дополненными живой кислотностью. Идеально подходит к лёгкому мясу и маслянистым блюдам, продаётся за 19 евро.
- 2022 Mystes Winery Giannoudi (Крепость 14%): Яркое гастрономическое розе с оттенками красной клубники, в аромате гранат и весенние цветы. Хорошо сочетается с жареной рыбой, цена — 16 евро.
Очарование местных сортов
Среди новых этикеток выделяется купаж 2022 Mystes Winery Giannoudi-Maratheftiko. Это полнотелое красное вино с гармоничным сочетанием Джаннуди и Маратефтико, с ароматами тёмных ягод и бархатистым послевкусием. Отлично подходит к сытным блюдам, таким как жаркое из свинины и насыщенная паста. Цена — 18 евро.
Завершает коллекцию классическое красное вино 2018 Mystes Winery Maratheftiko, проходящее ферментацию и малолактическую ферментацию в резервуарах, затем выдержку в дубе в течение 12 месяцев. Глубокий красный цвет и щедрые ароматы чёрной вишни и сливы делают это вино идеальным выбором к жареным отбивным из ягнёнка или говяжьему рагу. Цена — 19 евро.
Место притяжения для любителей вина
По мере развития винодельни Mystes она становится желанным местом для ценителей вина, ищущих уникальные и вкусные предложения. Посетителей часто очаровывают не только вина, но и великолепные сырные и мясные тарелки, которые готовит жена Лукаса, Диa, во время дегустаций.
Для тех, кто ищет настоящий вкус кипрского виноделия, визит в винодельню Mystes обязателен. Сочетание великолепных пейзажей, страстного мастерства и инновационных вин делает каждое посещение незабываемым.
Винодельня находится в Пано Архимандрита, связаться можно по телефону: 99 261145 или на сайте www.mysteswinery.com.
