Ультра переработанные продукты находятся под пристальным вниманием после того, как министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший объявил о планах пересмотреть их статус безопасности. Этот решающий шаг последовал за петицией бывшего комиссара FDA Дэвида Кесслера, который призвал Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) пересмотреть классификацию рафинированных углеводов и подсластителей.
В комментариях, опубликованных в программе CBS «60 Minutes», Кеннеди заявил, что FDA рассмотрит просьбу Кесслера отозвать статус «Общественно признанной как безопасная» (GRAS) для множества переработанных ингредиентов, если производители пищевых продуктов не смогут доказать их безопасность и отсутствие вклада в проблемы со здоровьем, включая ожирение.
«Мы примем меры по петиции Дэвида Кесслера», — заявил Кеннеди. «И вопросы, которые он задает, — это вопросы, которые FDA должно было задавать очень-очень давно.» Его комментарии подчеркивают растущую обеспокоенность по поводу классификации GRAS, которая позволяла пищевым компаниям использовать определенные ингредиенты без комплексных проверок безопасности.
Кесслер, занимавший пост комиссара FDA с 1990 по 1997 год, выступает за аналогичный подход к регулированию пищевых продуктов, который он ранее пытался применить к табаку. «Мы изменили восприятие табака в этой стране», — отметил он. «Нам нужно изменить восприятие этих ультра переработанных продуктов.» Его призыв к более тщательному контролю отражает растущее осознание потенциального влияния этих ингредиентов на здоровье, которые часто содержат большое количество добавок и разработаны для удобства и усиления вкуса.
Понимание ультра переработанных продуктов
Ультра переработанные продукты характеризуются большим количеством ингредиентов, многие из которых редко используются в домашней кулинарии. Обычно они содержат рафинированные крахмалы, добавленные сахара и промышленные масла в качестве основных компонентов, а также ряд добавок, таких как эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, красители и искусственные ароматизаторы. Эти продукты часто позиционируются как готовые к употреблению или требующие лишь разогрева, что делает их привлекательными для потребителей, ищущих удобство.
Ответ Ассоциации Брендов Потребителей
Ассоциация Брендов Потребителей, торговая группа, представляющая пищевые компании, ответила на замечания Кеннеди, подтвердив, что производители уже соответствуют научным и основанным на риске оценкам FDA. «Процесс GRAS играет важную роль, позволяя компаниям внедрять инновации для удовлетворения потребительского спроса», — заявила ассоциация. Они выразили готовность сотрудничать с FDA и HHS для пересмотра процесса GRAS с целью повышения прозрачности для потребителей.
Растущее движение против переработанных продуктов
Инициатива Кеннеди против ультра переработанных продуктов является частью более широкого движения, направленного на пропаганду здорового питания. Недавние диетические рекомендации, объявленные администрацией Трампа, призывают американцев потреблять больше белка и сократить потребление сахара, избегая при этом сильно переработанных продуктов. Однако Кеннеди не выступает за более строгие государственные регулирования, сосредотачиваясь на важности общественного информирования. «Я не говорю, что мы будем регулировать ультра переработанные продукты», — уточнил он. «Наша задача — обеспечить, чтобы все понимали, что они получают, иметь информированное общество.»
По мере развития дискуссий вокруг безопасности продуктов питания и общественного здоровья потенциальное отзывание статуса GRAS для некоторых ингредиентов может стать значительным сдвигом в том, как ультра переработанные продукты рассматриваются и регулируются в США. Этот диалог, вероятно, будет продолжаться, поскольку представители здравоохранения и активисты стремятся к более информированному и ориентированному на здоровье обществу.
