Виноделие в кипрских холмах достигло новых высот с основанием винодельни Oinou Yi, созданной семьёй Василиадес в 2019 году. Расположенная в живописной деревне Омодос, эта винодельня быстро стала заметным игроком на кипрской винной сцене. Под экспертным руководством энолога Виктора Банкова и греческого консультирующего энолога Артемиса Тулаки, Oinou Yi создала разнообразный ассортимент вин с местных виноградников, в которых прослеживаются как местные, так и международные сорта винограда.
Виноделие: разнообразие виноградных сортов
Виноградники Oinou Yi представляют собой яркое полотно из разнообразных сортов винограда. Винодельня выращивает коренные кипрские сорта, такие как Ксинистери, Василисса и Промара, наряду с известными международными сортами, включая Ассиртико, Москат Александрийский, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Сира, Каберне Совиньон, Мерло и Гренаш. Особо стоит отметить производство исторической Командарии — сладкого десертного вина, покоряющего вкусы на протяжении столетий. В ближайшее время к их внушительному портфолио присоединится игристое вино.
Погружение в дегустацию
Ежедневно открытая дегустационная комната Oinou Yi предоставляет посетителям возможность насладиться их винами, любуясь захватывающими видами Омодос и окружающих виноградников. Просторный патио создаёт расслабляющую атмосферу, где гости могут дегустировать вина по полётам, бутылкам или бокалам, сопровождая их уже упакованными местными деликатесами. Этот погружённый опыт позволяет любителям вина оценить мастерство каждого бутылочного продукта, наслаждаясь при этом великолепными пейзажами.
Философия, основанная на мастерстве и качестве
Для семьи Василиадес виноделие — это не просто процесс; это форма искусства. Анна Мария Василиадес, возглавляющая винодельню, подчёркивает приверженность качеству, обеспечивая, чтобы каждое произведённое вино отражало их стремление к совершенству. Сочетание их опыта в виноградарстве и использования высокотехнологичного оборудования создаёт гармоничное единство, которое даёт вина не только приятные на вкус, но и отражающие уникальный терруар Кипра.
Традиции встречаются с инновациями
Сами виноградники впечатляют видом, обрамлённые традиционными сухими каменными стенами, отражающими мастерство исторических строителей Омодоса. В знак приверженности устойчивым практикам в виноградниках высажены ароматные розы, которые служат природными индикаторами здоровья лоз, а также производят освежающую розовую воду Oinou Yi. Это сочетание традиций и инноваций лежит в основе философии винодельни, демонстрируя уважение к земле и приверженность устойчивому развитию.
Фирменные вина для наслаждения
Oinou Yi предлагает выдающийся выбор вин, каждое из которых обладает своим уникальным характером:
- 2025 Oinou Yi Playia Xynisteri – Малага – Семильон – Совиньон Блан (алк. 13,5%): Светло-жёлтый купаж с богатым ароматом жасмина, бузины и цитрусовых, завершающийся освежающим послевкусием. Цена: 10,50 €
- 2025 Oinou Yi Playia Розе (алк. 13,5%): Приятное лососево-розовое вино с преобладанием Ксинистери, с нотами весенних цветов и малины, завершается мягким, но сухим вкусом. Цена: 10,50 €
- 2025 Oinou Yi Xynisteri (алк. 13,5%): Полученное с виноградников возрастом и на большой высоте, это знаковое вино имеет яркие ароматы и острые вкусы, идеально подходящие для выдержки. Цена: 12 €
- 2025 Oinou Yi Regina, Василисса (алк. 12,5%): Яркое соломенно-жёлтое вино с цветочными и фруктовыми нотами, прекрасно сбалансированное для освежающего завершения. Цена: 16 €
- 2025 Oinou Yi Promara Alba Domina (алк. 12%): Строгое и крепкое, это вино демонстрирует свежие ноты косточковых фруктов и освежающую кислотность. Цена: 16 €
- 2022 Oinou Yi Maratheftiko (алк. 15%): Выдержанное в дубе, это тёмно-гранатовое вино предлагает сложные вкусы красных ягод, мокко и минералов. Цена: 22 €
- N/V Oinou Yi Commandaria (алк. 11%): Знаковое десертное вино с богатыми ароматами сухофруктов и специй, идеально подходит для медленного наслаждения. Цена: 25 €
Яркое будущее кипрского вина
По мере того как винодельня Oinou Yi продолжает процветать, семья Василиадес остаётся преданной своему ремеслу, стремясь к совершенству в каждой бутылке. Сочетание традиционных техник и современных методов ставит их в ряды ключевых игроков в развитии кипрского виноделия. Сосредоточенность на качестве и глубокое уважение к земле делают Oinou Yi новатором винного опыта на Кипре и за его пределами.
Будь вы опытным ценителем вина или любопытным новичком, посещение Oinou Yi обещает увлекательное путешествие по вкусам Кипра — настоящее подтверждение искусства виноделия.
