תהליך ייצור היין בגבעות קפריסין הגיע לשיאים חדשים עם הקמת יקב Oinou Yi, שנוסד על ידי משפחת ווסיליאדיס ב-2019. ממוקם בכפר הציורי אומודוס, היקב הזה הפך במהירות לשחקן חשוב בסצנת היין הקפריסאית. בהדרכת מומחה הייננות ויקטור בנקוב ויינן יועץ יווני ארטמיס טולאקי, Oinou Yi ייצר מגוון מגוון של יינות שגדלו במטעים פרטיים החוגגים זני ענבים מקומיים ובינלאומיים כאחד.
ייצור יין: פלטה מגוונת של זני ענבים
מטעי הענבים ב-Oinou Yi הם פסיפס חי של זני ענבים. היקב מגדל זני ענבים קפריסאיים ילידיים כמו סיניסטרי, וסיליסה ופרומרה, לצד זני בינלאומיים ידועים כגון אסירטיקו, מוסקט מאלכסנדריה, שרדונה, סוביניון בלאן, סמיון, סירה, קברנה סוביניון, מרלו וגרנאש. באופן בולט הם מייצרים את הקומנדאריה ההיסטורית, יין קינוח מתוק שכבש חושים במשך מאות שנים. לעומת זאת, יין מבעבע צפוי להצטרף בקרוב לתיק המרשים שלהם.
חוויה טעימתית חווייתית
פתוח מדי יום, חדר הטעימות של Oinou Yi מציע למבקרים הזדמנות ליהנות מיין שלהם ולהתענג על הנופים המרהיבים של אומודוס ומטעי הענבים שמסביב. הפטיו הרחב מספק אווירה מרגיעה, בה האורחים יכולים ליהנות מיין בטיסות, בבקבוק או בכוס, לצד מטעמים מקומיים ארוזים מראש. חוויה חווייתית זו מאפשרת לאוהבי היין להעריך את האומנות שמאחורי כל בקבוק, כל זאת תוך כדי הנאת הנוף המדהים.
פילוסופיה מושרשת באמנות ואיכות
עבור משפחת ווסיליאדיס, ייצור יין הוא לא רק תהליך; זו צורת אמנות. אנה מריה ווסיליאדיס, המנהיגה את היקב, מדגישה מחויבות לאיכות, ודואגת שכל יין שיופק ישקף את המסירות שלהם למצוינות. השילוב של ניסיון היזמות שלהם בשמוש בציוד טכנולוגי מתקדם יוצר הרמוניה שמביאה לתוצרת יינות שלא רק נהנים לשתות אלא גם מייצגים את הטרואר הייחודי של קפריסין.
מסורת פוגשת חדשנות
מטעי הענבים עצמם הם מראה מרהיב, מוקפים בקירות אבן יבשה מסורתיים שמשקפים את האומנות של הבונים ההיסטוריים באומודוס. כאקט של קיימות, שזור בתוך המטעים שיחי ורדים ריחניים, שמשרתים כסימני בריאות טבעיים לזנים וגם מייצרים מי ורדים מרעננים של Oinou Yi. השילוב הזה של מסורת וחדשנות הוא הלב של אתוס היקב, המציג את כיבודם לאדמה ומחויבותם לקיימות.
יינות חתימה ליהנות מהם
Oinou Yi מציע מבחר מרהיב של יינות, כל אחד עם אופיו הייחודי:
- 2025 Oinou Yi Playia סיניסטרי – מלאגה – סמיון – סוביניון בלאן (אלכוהול 13.5%): בלנד צהוב בהיר עם אף עשיר של יסמין, פרח הזקן והדרים, המוביל לסיום מרענן. מחיר: 10.50 אירו
- 2025 Oinou Yi Playia רוזה (אלכוהול 13.5%): יין ורוד סלמון מהנה הדומיננטי בו סיניסטרי, עם נגיעות של פרחי אביב ופירות יער, סיום רך אך יבש. מחיר: 10.50 אירו
- 2025 Oinou Yi סיניסטרי (אלכוהול 13.5%): מקורו מגרעינים ישנים בגובה רב, יין סמלי זה מציג ניחוחות בולטים וטעמים חדים, אידיאלי להתיישנות. מחיר: 12 אירו
- 2025 Oinou Yi רגינה, וסיליסה (אלכוהול 12.5%): יין בצבע תבן בהיר עם נגיעות פרחים ופירות, מאוזן היטב לסיום רענן. מחיר: 16 אירו
- 2025 Oinou Yi פרומרה אלבה דומינה (אלכוהול 12%): יין רזה ופלדה המציג פירות אבן טריים וחומציות מרעננת. מחיר: 16 אירו
- 2022 Oinou Yi מארתפטיקו (אלכוהול 15%): מיושן בחבית אלון, יין ארגמן כהה זה מציע טעמים מורכבים של פירות אדומים, מוקה ומינרליות. מחיר: 22 אירו
- N/V Oinou Yi קומנדאריה (אלכוהול 11%): יין קינוח סמלי עם ניחוחות עשירים של פירות מיובשים ותבלינים, מושלם לספיגה איטית. מחיר: 25 אירו
עתיד מזהיר ליין הקפריסאי
כשהיקב Oinou Yi ממשיך לפרוח, משפחת ווסיליאדיס נשארת מחויבת לאמנותם ומשאפת למצוינות בכל בקבוק. השילוב בין טכניקות מסורתיות ופרקטיקות מודרניות מציב אותם כשחקנים מרכזיים בהתפתחות ייצור היין בקפריסין. עם דגש על איכות וכבוד עמוק לאדמה, Oinou Yi צפויים להגדיר מחדש את חוויית היין בקפריסין ומעבר לה.
בין אם אתה חובב יין מנוסה או חדש סקרן, ביקור ב-Oinou Yi מבטיח מסע מהנה דרך טעמי קפריסין, עדות אמיתית לאמנות יצור היין.
